 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=125
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1335 | 가족 건강 지키는 발효유, 내 손으로 직접! ... | 고추장소녀 | 12-03-05 | 2876 |
| 1334 | 몸을 살리는 겨울 당근 | 이슬 | 12-03-02 | 3600 |
| 1333 | 당근 소스 관자 구이 | 꿈과희망 | 12-03-02 | 3196 |
| 1332 | 당근 연근 전 | koendi | 12-03-02 | 2940 |
| 1331 | 당근 고구마 맛탕 | 아카시아 | 12-03-02 | 2820 |
| 1330 | 당근 롤 초밥 | 윈디 | 12-03-02 | 2715 |
| 1329 | 당근 톳 유자 절임 덮밥 | 스마일 | 12-03-02 | 2688 |
| 1328 | 단호박순두부수프 | 햇살 | 12-03-02 | 2622 |
| 1327 | 두부채소전 | 미야 | 12-03-02 | 2530 |
| 1326 | 학교 성적까지 책임지는 두뇌 음식 | 아이리스 | 12-03-02 | 2463 |
| 1325 | 뿌리채소견과멸치볶음 | 안나 | 12-03-02 | 2574 |
| 1324 | 삼치깨강정 | 청아 | 12-03-02 | 2281 |
| 1323 | 쇠고기떡국 | 아픈마음 | 12-02-27 | 3760 |
| 1322 | 닭고기떡국 | 아델리 | 12-02-27 | 3259 |
| 1321 | 멸치떡국 | 말괄랑이 | 12-02-27 | 3082 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
