 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhxHcxE%3D&page=131
|
|||
진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1245 | 장어 맛 두부튀김과 오이 초절임 | 윈디 | 12-02-03 | 2145 |
| 1244 | 깻잎을 이용한 제육쌈밥 | 스위티 | 12-01-22 | 2910 |
| 1243 | 방아장떡 | 바이올린 | 12-01-22 | 2436 |
| 1242 | 부추전 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-01-22 | 2278 |
| 1241 | 상추겉절이 | 이슬 | 12-01-22 | 2253 |
| 1240 | 미나리주스 & 당근주스 | 사랑 | 12-01-22 | 2504 |
| 1239 | 채소샐러드 | 완두콩 | 12-01-22 | 2073 |
| 1238 | 모양핫케이크 | 헤루에 | 12-01-17 | 2929 |
| 1237 | 마요네즈샐러드 | 쌈장소녀 | 12-01-17 | 2544 |
| 1236 | 스터프드메추리알 | 후루룩소녀 | 12-01-17 | 2268 |
| 1235 | 숫자쿠키 | 솜사탕 | 12-01-17 | 2130 |
| 1234 | 게살달걀탕 | 루베트 | 12-01-17 | 2241 |
| 1233 | 스케치북도시락 | 쌈장소녀 | 12-01-17 | 2119 |
| 1232 | 5색경단 | 아라 | 12-01-17 | 1966 |
| 1231 | ◆ 브런치 메뉴 | 민들레 | 12-01-16 | 3037 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
