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요리 abc
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콜라비생채 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR1KchA%3D&page=22
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| 콜라비생채 재료 콜라비 1개, 돌미나리 16줄기, 쪽파 2뿌리, 소금 1큰술 생채 양념 붉은 고추 2개, 마른 고추 1개, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘·까나리액젓 1큰술씩, 다진 생강·통깨 ¼작은술씩, 소금 약간, 생수 ¼컵 1 콜라비는 깨끗이 씻어 필러로 대충 껍질을 벗긴 뒤 곱게 채 썰어 소금에 20분 정도 절인다. 2 돌미나리는 손질해 3㎝ 길이로 썰고, 쪽파는 다듬어 씻어 1㎝ 길이로 썬다. 3 붉은 고추와 마른 고추를 듬성듬성 썰어 믹서에 담고 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 생수를 부어 곱게 간 다음 까나리액젓을 섞는다. 4 절인 콜라비를 물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 ③의 양념을 넣어 버무린다. 5 ④에 돌미나리와 쪽파를 넣어 버무리고 소금으로 간을 맞춘 뒤 통깨를 뿌린다. |
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