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요리 abc
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돌나물 보리죽 물김치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR1KchY%3D&page=18
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| 돌나물 보리죽 물김치 재료 돌나물 600g, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 보리쌀 2큰술, 소금 약간, 생수 2컵 물김치양념 보리죽 ½컵, 고운 고춧가루·다진 마늘·새우젓 국물 2큰술씩, 다진 생강 ¼작은술, 소금 약간 1 돌나물은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 청양고추와 붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 2㎝ 길이로 곱게 채 썬다. 3 보리쌀을 씻어 믹서에 곱게 간 다음 걸쭉하게 죽을 쑤어 차게 식힌다. 4 분량의 보리죽에 고운 고춧가루와 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓 국물을 부어 섞는다. 5 ④의 양념에 생수를 부어 잘 풀고 고운체에 한 번 내려 맑은 국물을 받은 뒤 소금으로 간을 맞춘다. 6 밀폐용기에 돌나물과 청양고추, 붉은 고추를 섞어 담고 ⑤의 국물을 부어 하루 정도 익힌 뒤 바로 먹는다. ※ 남은 보리죽은 냉동 보관해두면 다음에 다시 쓸 수 있다. |
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