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요리 abc
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돌나물유채나물물김치 | ||
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돌나물유채나물물김치씹을수록 달콤하고 쌉싸래한 맛이 좋은 유채나물과 돌나물로 만든 물김치. 시원하고 상큼한 맛이 입맛을 돋운다. 조리시간 1hr | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중 재료: 유채나물 700g, 돌나물 350g, 쪽파 50g, 무 ⅓개, 굵은소금 2큰술, 홍고추 1개, 배 1개 밀풀: 밀가루 5큰술, 물 2L 김치: 국물 배 1개, 고춧가루·소금 3큰술씩, 까나리액젓 1큰술 1. 유채나물과 쪽파는 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다. 2. 돌나물은 지저분한 부분을 제거하고 씻어 물기를 뺀다. 3. 무는 2×3cm 크기로 나박나박 썰어 굵은소금을 뿌려 30분간 절인 뒤 채반에 올려 물기를 뺀다. 4. 물과 밀가루를 냄비에 넣어 고루 푼 뒤 눋지 않도록 약한 불에 나무 주걱으로 저으면서 15분 정도 끓여 밀풀을 만든다. 5. 면포에 넣어 식힌 밀풀에 고춧가루를 넣어 물을 들인다. 6. ⑤에 강판에 간 배즙과 까나리액젓, 소금을 넣고 고루 섞어 김치 국물을 만든다. 7. 유채나물, 쪽파, 돌나물, 무, 홍고추를 넣고 고루 섞은 뒤 김치 국물을 붓는다. |
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