 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FR5OchI%3D&page=4
|
||
| 양파수프(French onion soup) 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3150 | 군만두베이컨말이 | 아이리스 | 14-05-06 | 5364 |
| 3149 | 크림소스만두파스타 | 하늘 | 14-05-06 | 4968 |
| 3148 | 칠리만두샐러드 | 스마일 | 14-05-06 | 4785 |
| 3147 | 만두그라탱 | 시계바늘 | 14-05-06 | 4592 |
| 3146 | 만두커틀릿 | 스마일 | 14-05-06 | 4405 |
| 3145 | 군만두식빵피자 | 맑음 | 14-05-06 | 4290 |
| 3144 | 뱅어포야채죽 | 어린늑대 | 14-05-04 | 4429 |
| 3143 | 어알탕 | 텐시 | 14-05-04 | 1 |
| 3142 | 닭고기영양밥 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 14-05-04 | 4363 |
| 3141 | 장어마찜 | 달 | 14-05-04 | 4547 |
| 3140 | 호두찹쌀죽 | koendi | 14-05-04 | 4628 |
| 3139 | 소리까지 맛있는 미나리사과물김치 | 이슬 | 14-05-02 | 4813 |
| 3138 | 분홍색이 고운 연근비트물김치 | 루베트 | 14-05-02 | 4762 |
| 3137 | 곶감과 대추를 넣은 돌나물물김치 | 미레아 | 14-05-02 | 5085 |
| 3136 | 새콤달콤 양배추깻잎물김치 | 앙큼꼬마 | 14-05-02 | 5734 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
