 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭가슴살달걀장조림 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchU%3D&page=39
|
||
| 닭가슴살달걀장조림 지방이 적은 닭가슴살을 이용해 장조림을 만들어도 맛있다. 닭가슴살은 끓는 물에 넣어 팔팔 끓여 익히는 것보다, 끓는 물에 닭가슴살을 넣고 불을 끈 후 뚜껑을 덮은 채 20~30분간 천천히 익히는 것이 보드랍고 촉촉하다. 닭가슴살이나 달걀은 누린내가 적으므로 따로 국간장을 넣지 않아도 된다. 맛간장이 없다면 간장 2~3큰술, 매실청·올리고당·설탕·청주 1큰술씩 넣어도 좋다.
닭가슴살 삶을 물(물 3~4컵, 청주 1큰술), 닭가슴살 2쪽, 말린 표고버섯 3개, 달걀 4개, 양념(닭가슴살 삶은 물 1½컵, 맛간장 3큰술, 설탕 1큰술), 마늘 3쪽, 청양고추·마른 고추 2개씩, 대파 ½대 ■만들기 1 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓인 뒤 청주와 닭가슴살을 넣고 불을 끈다. 그대로 뚜껑을 덮어 20분간 익힌 후 닭가슴살을 큼직하게 손으로 찢는다. 국물은 2컵 정도 따로 밭는다. 2 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불려 4등분한다. 3 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓인 뒤 실온에 보관한 달걀을 조심스레 넣어 7~8분간 끓여 건진다. 찬물에 재빨리 헹궈 식힌 뒤 껍질을 깐다. 4 냄비에 양념 재료와 닭가슴살, 달걀, 표고버섯, 마늘을 넣고 고루 섞어 끓인다. 5 달걀의 색이 나면 고추를 반으로 잘라 넣고, 대파를 큼직하게 토막내 넣는다. 이때 간이 짜면 닭가슴살 삶은 물 ½컵을 넣어가며 간을 맞춘다. 6 양념이 반으로 졸 때까지 20분 정도 끓인 뒤 불을 끈다. 취향에 따라 참깨를 뿌려도 좋다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2625 | 하몽달걀 플랫 브레드 | 아델리 | 13-10-01 | 2771 |
| 2624 | 모차렐라토마토 플랫 브레드 | 크리스탈 | 13-10-01 | 2663 |
| 2623 | 플레인 플랫 브레드 | 레이첼 | 13-10-01 | 2534 |
| 2622 | 고르곤촐라유자 플랫 브레드 | 들바람 | 13-10-01 | 2536 |
| 2621 | 시금치 플랫 브레드 | 은빛상자 | 13-10-01 | 2490 |
| 2620 | 제육 스테이크 & 가지 볶음 | 미레아 | 13-09-17 | 2804 |
| 2619 | 결명자 레몬에이드 | 말괄랑이 | 13-09-17 | 2437 |
| 2618 | 토마토 채소 스튜 | 쏘이 | 13-09-17 | 2675 |
| 2617 | 보리 우엉 볶음밥 | 단풍잎 | 13-09-17 | 2440 |
| 2616 | 새우 미역국 | 블루베리 | 13-09-17 | 2692 |
| 2615 | 버섯 셀러리 볶음 | 윈디 | 13-09-17 | 2601 |
| 2614 | 솔잎 매실 요구르트 | 비애 | 13-09-17 | 2569 |
| 2613 | 녹두죽 | 루시엘 | 13-09-17 | 2677 |
| 2612 | 닭고기 찹쌀 죽 | 헤루에 | 13-09-17 | 2701 |
| 2611 | 조기 마늘 탕수 | 라일락 | 13-09-17 | 2855 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
