 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기마늘장조림 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRhLchc%3D&page=34
|
||
| 돼지고기마늘장조림 돼지고기로 장조림을 할 때는 지방과 근육이 없어 맛이 부드러운 안심을 사용한다. 쇠고기에 비해 핏물이 적은 편이므로 30분 정도면 핏물이 충분히 빠진다. 육즙이 쇠고기보다 적으므로 물 양을 늘려야 타지 않고 자작하게 조려진다.
돼지고기 안심 300g, 돼지고기 삶을 물(물 2컵, 양파 ½개, 생강 1쪽, 통후추 1작은술, 청주 2큰술, 다시마(5×5cm) 1장), 맛간장 5큰술, 국간장 ½작은술, 마늘 12쪽, 올리고당 1큰술 ■만들기 1 돼지고기는 주먹 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 두세 번 갈고 기름 덩어리는 뗀다. 2 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 핏물 뺀 돼지고기를 넣는다. 양파와 도톰하게 썬 생강, 통후추, 청주도 넣는다. 3 물이 끓기 시작하면 다시마를 넣고, 5분 정도 끓으면 다시마를 건진다. 4 불에 올린 지 20분 정도 지나면 맛간장과 국간장을 넣는다. 5 다시 5분 지나면 마늘을 넣고 5~6분간 끓여 마늘을 익힌다. 올리고당을 섞어 1분 더 끓인 뒤 불을 끈다. 6 양파, 생강, 통후추는 건지고 한 김 식힌다. 돼지고기를 찢어 마늘과 함께 통에 담고 남은 국물을 부어 냉장 보관한다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2700 | 컨트리 스타일 토마토 미트볼 스튜 | 달 | 13-11-07 | 2314 |
| 2699 | 닭가슴살달걀궁중떡볶이 | 편지 | 13-11-03 | 1918 |
| 2698 | 쇠고기꽈리고추버터비빔밥 | 알스크림 | 13-11-03 | 1940 |
| 2697 | 돼지고기장조림편육샐러드 | 헤루에 | 13-11-03 | 1994 |
| 2696 | 메추리알곤약장조림 | 블랙로즈 | 13-11-03 | 2095 |
| 2695 | 닭가슴살달걀장조림 | 스마일걸 | 13-11-03 | 1912 |
| 2694 | 돼지고기마늘장조림 | 조림 | 13-11-03 | 1788 |
| 2693 | 쇠고기우엉장조림 | 포라 | 13-11-03 | 1934 |
| 2692 | 함초나문재밥 | 스위트 | 13-11-02 | 1657 |
| 2691 | 금반 | 스마일걸 | 13-11-02 | 1463 |
| 2690 | 콩비지밥 | 크티 | 13-11-02 | 1556 |
| 2689 | 진잎밥 | 아라 | 13-11-02 | 1540 |
| 2688 | 연잎밥 | 크티 | 13-11-02 | 1643 |
| 2687 | 도미밥 | 라일락 | 13-11-02 | 1725 |
| 2686 | 뚝배기파스타 | 어린늑대 | 13-10-22 | 2119 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
