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바질페스토샐러드국수

바질페스토샐러드국수

재료

중화면 2인분, 새순·그린 빈?토마토·레몬즙 약간씩, 페스토(바질 50g, 잣 3큰술, 마늘 2톨, 포도씨 오일?파르메산치즈 1/2컵씩, 소금 1/2작은술, 후춧가루 조금) 4큰술

만들기

1_중화면은 삶아놓는다.
2_분량의 재료를 갈아서 페스토 소스를 만든다.
3_1의 면에 새순, 그린 빈, 토마토를 취향껏 넣어준 다음 페스토 소스로 잘 버무린다.
4_3에 레몬즙을 조금 뿌려 상큼함을 배가시켜준다.

Mother's Talk_ 바질은 집에서도 손쉽게 기를 수 있는 허브예요. 쑥쑥 자라난 바질을 각종 재료와 함께 곱게 갈아서 페스토소스를 만들어두세요. 색다른 맛의 국수는 물론 파스타를 만들 때도 요긴하게 사용할 수 있어요. 바질 대신 깻잎이나 시금치를 이용해도 맛있어요.

기획_배수은(프리랜서) 사진_김진희(studio lamp)

어시스턴트_주현진, 오은주, 이나래

여성중앙 2013 8월호

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