요리 abc

재료
찬밥 1그릇, 닭가슴살 ½쪽, 토마토 ½개, 신 김치 ½쪽, 양파 1/6개, 다진 마늘 ½작은술, 슬라이스 모차렐라치즈 1장, 식용유·소금·후춧가루 약간씩

1. 닭가슴살과 토마토, 김치, 양파는 굵직하게 다진다.

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸다.

3. 여기에 닭고기를 넣고 익힌 뒤 찬밥과 김치를 넣어 고슬고슬하게 볶는다.

4. 밥이 볶아지면 다진 토마토를 넣고 재빨리 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 뜨거울 때 모차렐라치즈를 다져 뿌린다.

Tip. 토마토는 지용성 비타민인 라이코펜 성분이 풍부해 면역력 향상에 도움이 된다. 다진 토마토는 다른 재료가 다 익은 뒤에 넣고 재빨리 볶아야 물러지지 않고 식감도 좋다.

기획 김은혜 기자 | 사진 이주현 | 요리 김영빈(수랏간)