귤껍질 채소튀김
재료 귤껍질 5개 분량, 고구마 1개, 당근 1/3개, 부추 30g, 튀김가루·물 1과 1/2컵씩, 소금 약간, 식용유 적당량
만들기 1 귤껍질과 고구마, 당근은 깨끗이 씻어 가늘게 채썰고 부추는 5cm 길이로 썬다. 2 볼에 튀김가루 1/2컵과 ①의 재료를 넣고 버무린다. 3 다른 볼에 튀김가루 1컵과 물, 소금을 넣고 고루 섞어 튀김 반죽을 만든다. 4 ③의 튀김 반죽에 ②의 재료를 넣어 고루 섞는다. 5 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 끓으면 ④의 반죽을 적당량씩 넣어 노릇하게 튀긴다.
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