1 고구마는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.2 찬물에 10분간 담가 전분을 뺀다.3 물기를 제거하고 올리브유에 고루 버무린다.4 180℃로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다. 전자레인지에 구워도 좋다.