요리 abc

김치가츠나베

김치가츠나베

재료
돈가스(돈가스용 돼지 등심 250g, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 소금·후춧가루·청주 약간씩), 김치 100g, 양파 1개, 달걀 2개, 쪽파 1뿌리, 참치 액젓·맛술 2큰술씩, 소금 약간, 식용유 적당량, 물 2컵

만들기
1 돈가스용 돼지 등심에 소금, 후춧가루, 청주를 뿌리고 10~20분 정도 재운 뒤 밀가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

2 김치는 한 입 크기로 썰고 양파는 채썬다. 달걀은 소금을 약간 넣고 풀어 달걀물을 만들고 쪽파는 송송 썬다.

3 ①을 식용유에 노릇하게 튀겨낸 뒤 1cm 폭으로 썬다.

4 뚝배기에 김치와 양파, 참치 액젓과 맛술, 물을 부어 한소끔 끓으면 달걀물을 1/2 정도 부은 뒤 곧바로 ③을 얹는다. 5 ④ 위에 남은 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮어 중약 불에 달걀이 익을 때까지 끓인 뒤 쪽파를 얹는다.