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요리 abc
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닭 채소 간장찜 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRxIdhY%3D&page=14
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재료 닭(토막 낸 것) 1마리, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/4개, 실곤약 100g, 밤 5개, 검은깨 약간, 양념장(간장 1/2컵, 맛술 1/4컵, 청주 2큰술, 굴소스·다진 마늘·설탕 1과 1/2큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친다. 2 양파는 굵게 채썰고 대파는 5cm 길이로 썬다. 당근은 대파와 비슷한 길이와 크기로 얇고 넓적하게 썬다. 실곤약은 끓는 물에 한 번 데치고 밤은 껍질을 깐다. 3 뚝배기에 ①의 닭과 분량의 양념장을 넣어 끓인다. 4 닭고기가 2/3 정도 익으면 양파, 대파, 당근, 실곤약, 밤을 넣어 중약 불에 조려가며 익힌다. 재료가 다 익으면 검은깨를 뿌린다. |
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