꽁치 김치말이 떡조림
재료 꽁치 2마리, 배추김치 8장, 떡볶이 떡 100g, 미나리 약간, 청주 적당량, 양념장(간장 2와 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장·물엿·청주 1큰술씩, 다진 마늘·생강즙 1작은술씩, 후춧가루 약간, 물 1/2컵)
만들기 1 꽁치는 머리와 내장, 꼬리를 제거하고 4cm 길이로 토막 낸 다음 청주를 뿌린다.
2 ①의 꽁치를 배추김치로 돌돌 만다.
3 뚝배기에 ②의 꽁치와 떡볶이 떡을 담고 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 부어 중간 불에 끓인다.
4 꽁치가 다 익으면 불을 끄고 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어 얹는다.
Tip 뚝배기 설거지
쌀뜨물은 뚝배기를 씻는 데 도움이 된다. 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 살살 문지르면 말끔해져 세제 사용량도 줄일 수 있다.
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