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요리 abc
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버섯 장수제비 | |||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRxIdxc%3D&page=43
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버섯 장수제비 1 볼에 밀가루와 물, 소금을 넣고 반죽한 다음 비닐봉지에 싸서 냉장고에 20~30분간 숙성시킨다. 2 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰고 만가닥버섯은 가닥을 떼어놓는다. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 채썬다. 3 애호박은 반달 모양으로 썰고 양파와 홍고추는 굵게 채썬다. 4 뚝배기에 멸치 국물과 된장, 고추장, 다진 마늘을 푼 다음 끓으면 손질한 새송이버섯, 만가닥버섯, 표고버섯, 애호박, 양파를 넣고 수제비 반죽을 떠 넣는다. 5 채소와 수제비가 익으면 채썬 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끈다. |
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