요리 abc

판나코타

판나코타

재료
우유·생크림 1컵씩, 설탕 40g, 판 젤라틴 3장, 바닐라에센스 3~4방울, 캐러멜시럽 약간, 물 적당량

만들기
1 판 젤라틴은 볼에 담고 물을 부어 10분 정도 불린다.
2 냄비에 우유와 생크림을 붓고 설탕과 바닐라에센스를 넣어 잘 섞은 뒤 약한 불에서 저어가며 끓이다가 끓기 직전에 불을 끈다.
3 ①의 불린 젤라틴을 ②의 냄비에 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 식힌다.
4 ③을 작은 용기에 나눠 담고 냉장실에 넣어 2시간 정도 굳힌 다음 캐러멜 시럽을 뿌린다.