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요리 abc
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바지락아몬드볶음 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=FRxOcRM%3D&page=70
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| 바지락아몬드볶음 * 조리시간 30min / 재료분량 4인분 / 난이도 중 * 재료 | 바지락 200g, 아몬드슬라이스 30g, 마늘 2쪽, 생강 ½톨, 굵은 파 1대, 붉은 고추 1개, 간장 2큰술, 물엿 1작은술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩 1 바지락은 옅은 소금물에 넣어 껍데기끼리 부딪혀가면서 깨끗이 씻은 뒤 소금 1작은술 정도 넣고 신문지를 덮어 해감을 뺀다. 2 말끔하게 해감을 뺀 바지락을 찬물에 한 번 더 씻은 다음 물기를 턴다. 3 팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 생강을 넣어 볶다가 바지락과 송송 썬 굵은 파, 붉은 고추를 넣고 볶는다. 4 바지락 껍데기가 벌어지면 아몬드슬라이스를 넣고 간장과 물엿을 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. |
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