 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFGcBQ%3D&page=53
|
||
| 소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 짠맛을 대체할 다른 새로운 맛을 개발하는 것도 방법. 전문가들의 말에 따르면 짠맛을 대체하는 효과가 가장 큰 맛은 신맛과 단맛이다. 조리 시 소금과 간장의 사용량을 줄이는 대신 과일이나 채소로 만든 소스를 활용하면 적당한 양의 나트륨은 흡수하면서 음식 맛도 살릴 수 있다. 소금과 깨를 섞어 만든 깨소금을 요리에 넣는 것도 좋은 방법. 참깨의 지방 성분이 소금 입자에 기름막을 형성해 염분이 몸에 흡수되는 것을 막아 위를 편안하게 만든다. 식약청에서 제안하는 저나트륨 소스 사과 고추장_물 15g, 고추장 7.5g, 사과 50g, 설탕 2.5g, 참기름 2g 발사믹 소스_간장 1g, 올리브 오일 13g, 발사믹 식초 6g, 꿀 4g |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 576 | ♧ 도시락을 예쁘게 싸는 요령♧ | 어린늑대 | 11-04-04 | 168295 |
| 575 | 주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기 | 크리스 | 11-04-04 | 73956 |
| 574 | [마늘 간장치킨] | 아카시아 | 11-03-21 | 22718 |
| 573 | 구질한 날에는 '미니 빈대떡 & 생선전' | 베일 | 11-03-21 | 26879 |
| 572 | 봄마중요리-새우 품은 달래 미나리전 | 가루 | 11-03-21 | 31847 |
| 571 | 콩자반처럼먹는옥수수강정만들기 | 크리스 | 11-03-21 | 48015 |
| 570 | ♪ 제철 맞은 관자로 만든 별미요리 2가지 | 바람 | 11-03-21 | 45983 |
| 569 | 나들이 쌈도시락, 좋은예VS나쁜예 | 눈꽃 | 11-03-21 | 81983 |
| 568 | 감자 달걀 샐러드 | 블랙로즈 | 11-03-20 | 20326 |
| 567 | 냉장고에 장기간 음식 보관법 | 아픈마음 | 11-03-18 | 15260 |
| 566 | 전자렌지 200% 사용법 | 민들레 | 11-03-18 | 16787 |
| 565 | 과음 후 숙취해소에는 ‘감’ | 애니랜드 | 11-03-18 | 14624 |
| 564 | 채소·과일, 이젠 파우더로 간편하게 즐겨요 | 까꿍 | 11-03-16 | 19631 |
| 563 | 들기름, 시시때때 올바른 사용법 | 이슬 | 11-03-16 | 17568 |
| 562 | 유자 껍질 버리지 마라 | koendi | 11-03-14 | 12982 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
