 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
굴 야채 지리 냄비 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeBo%3D&page=46
|
||
굴 야채 지리 냄비
재료 ∥ 굴 300g, 배춧잎 3장, 무(7㎝ 길이) 1토막, 당근(6㎝ 길이) 1토막씩, 새송이버섯 3개, 실파 6줄기, 참나물 30g, 물 5컵 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 가쓰오부시 ½컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 준비하세요 1_ 굴은 옅은 소금물에 담근 후 흔들어 씻는다. 2_ 배춧잎은 열십자로 4등분하고, 무는 3×5㎝ 크기로 얇게 저며 썬다. 3_ 새송이버섯은 4㎝ 길이로 잘라 도톰하게 저며 썰고, 당근은 어슷하게 저며 썬다. 실파와 참나물은 4㎝ 길이로 자른다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건지고 불을 끈 다음, 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우리다가 고운 체에 맑은 국물만 거른다. ● 이렇게 만드세요 1_ 가쓰오부시 국물 낸 것에 배춧잎과 무를 넣어 끓인다. 무가 익어 국물이 시원해지면 굴, 새송이버섯, 당근을 넣고 갖은 양념으로 간한 다음 좀더 끓인다. 2_ 재료들이 알맞게 익으면 실파와 참나물을 넣고 바로 불을 끈다.
가쓰오부시 국물을 낼 때는 5분 정도가 적당. 가쓰오부시를 넣고 10분 이상 오래 끓이면 비린 맛이 강해지고 쓴맛이 나기 쉽다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 681 | 슬러시 만들때! | 개나리 | 11-09-25 | 4525 |
| 680 | 저칼로리 대체 요리법 | 비애 | 11-09-25 | 4288 |
| 679 | 나트륨을 줄이는 밥상노하우 | 스위티 | 11-09-25 | 4219 |
| 678 | 감자 맛있게 삶는법 | 크티 | 11-09-25 | 3876 |
| 677 | 떡국맛내는법 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 11-09-25 | 3908 |
| 676 | 불어서 그때 못먹으면 못먹는 소면 해결책 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 11-09-25 | 3657 |
| 675 | 양념만들기에 유용한 레몬즙 | 미레아 | 11-09-25 | 3875 |
| 674 | 물김치 맛내기 비밀 | 애니랜드 | 11-09-25 | 3268 |
| 673 | 맛있는 밥짓기 비결 | 포시 | 11-09-25 | 3675 |
| 672 | 저칼로리 대체 요리법 | 들바람 | 11-09-23 | 4386 |
| 671 | 기름 줄이는 아이디어 조리법 | 케이트 | 11-09-23 | 3876 |
| 670 | 새송이버섯팁 | 헤루에 | 11-09-23 | 3657 |
| 669 | 옥수수 맛있게 삶는법 | 블랙로즈 | 11-09-23 | 4426 |
| 668 | 감자 맛있게 삶는법 | 허브 | 11-09-23 | 5031 |
| 667 | 미역 냉국 맛있게 만들기 | 이뽄여우 | 11-09-23 | 4232 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
