 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
굴 야채 지리 냄비 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeBo%3D&page=56
|
||
굴 야채 지리 냄비
재료 ∥ 굴 300g, 배춧잎 3장, 무(7㎝ 길이) 1토막, 당근(6㎝ 길이) 1토막씩, 새송이버섯 3개, 실파 6줄기, 참나물 30g, 물 5컵 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 가쓰오부시 ½컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 준비하세요 1_ 굴은 옅은 소금물에 담근 후 흔들어 씻는다. 2_ 배춧잎은 열십자로 4등분하고, 무는 3×5㎝ 크기로 얇게 저며 썬다. 3_ 새송이버섯은 4㎝ 길이로 잘라 도톰하게 저며 썰고, 당근은 어슷하게 저며 썬다. 실파와 참나물은 4㎝ 길이로 자른다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건지고 불을 끈 다음, 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우리다가 고운 체에 맑은 국물만 거른다. ● 이렇게 만드세요 1_ 가쓰오부시 국물 낸 것에 배춧잎과 무를 넣어 끓인다. 무가 익어 국물이 시원해지면 굴, 새송이버섯, 당근을 넣고 갖은 양념으로 간한 다음 좀더 끓인다. 2_ 재료들이 알맞게 익으면 실파와 참나물을 넣고 바로 불을 끈다.
가쓰오부시 국물을 낼 때는 5분 정도가 적당. 가쓰오부시를 넣고 10분 이상 오래 끓이면 비린 맛이 강해지고 쓴맛이 나기 쉽다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 531 | 생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | 초록샤인 | 11-02-09 | 3586 |
| 530 | 보온밥통에서 보관한 밥, 새 밥처럼 먹는 법 | 청개구리 | 11-02-09 | 4128 |
| 529 | 라면 3개 이상 끓여도 면발이 불지 않는 방법 | 카제 | 11-02-09 | 3094 |
| 528 | 국수, 스파게티 면 탱탱하게 삶는 요령 | 스마일걸 | 11-02-09 | 2842 |
| 527 | 찌개를 끓일 때 윗물을 방지하는 법 | 된장소녀 | 11-02-09 | 2660 |
| 526 | 와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | 츠키나 | 11-02-09 | 2905 |
| 525 | 밥 안 먹는 아이, 혹시 탄수화물 중독? | 카제 | 11-01-13 | 4476 |
| 524 | 환절기 건강 지키는 돼지고기 요리 | 애니랜드 | 11-01-04 | 3778 |
| 523 | 기온이 급격히 떨어지는 환절기 건강관리 요령 8가지 | 민들레 | 11-01-04 | 3091 |
| 522 | 놀라운 비타민 C의 효능 | 레이첼 | 11-01-04 | 3541 |
| 521 | 요리의 맛을 좌우하는 타임테이블 | 물방울 | 10-12-08 | 4438 |
| 520 | 화학조미료 대신 홈메이드 천연 조미료 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 10-12-08 | 3775 |
| 519 | 1시간만에 완성하는 '오븐파닭구이' | 라일락 | 10-12-08 | 4117 |
| 518 | 시판 재료로 만드는 '고르곤졸라 유자피자' 2... | 슬픈세월 | 10-12-08 | 3951 |
| 517 | 장봐서 뚝딱 차리는 '차돌박이구이' | 진달래 | 10-12-08 | 4402 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
