 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭 완자 야채 냄비 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeBs%3D&page=52
|
||
닭 완자 야채 냄비
재료 ∥ 닭고기(가슴살) 300g, 두부 ½모, 표고버섯 4개, 배춧잎 3장, 참나물 40g, 당면 40g, 물 5컵 닭고기 양념 ∥ 달걀 ½개, 다진 실파·녹말가루 2큰술씩, 청주 1큰술,다진 마늘 ½큰술, 다진 생강1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 ● 이렇게 준비하세요 1_ 닭고기는 곱게 다진 후 분량의 닭고기 양념을 넣어 반죽한 다음 지름 2㎝ 정도의 완자로 빚는다. 2_ 두부는 1㎝ 두께로 썬 다음 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르지 않고 얹어 표면이 단단해지도록 굽는다. 구운 두부는 2×4㎝ 크기로 자른다. 3_ 표고버섯은 기둥을 자르고 도톰하게 저며 썰고, 배춧잎은 열십자로 4등분한다. 참나물은 4㎝ 길이로 자르고, 당면은 따뜻한 물에 담가 불린다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. ● 이렇게 만드세요 1_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건져 내고 배춧잎과 닭 완자를 넣는다. 2_ 닭 완자가 익어 동동 뜨면 구운 두부와 표고버섯, 참나물, 당면을 넣은 뒤 청주와 다진 마늘, 소금으로 간하고 한소끔 더 끓인다.
닭 완자 반죽에 청주를 넣으면 닭의 누린 맛과 잡맛을 잡을 수 있다. 또한 닭고기 반죽에 끈기가 부족하면 완자가 부서지므로 끈기가 생기도록 여러 번 치댄다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 591 | 식초의 효능 65가지 | 고추장소녀 | 11-05-19 | 8649 |
| 590 | 조미료와는 차원이 다른 요리 비법 한마리 육수 | 하얀건담 | 11-05-18 | 20139 |
| 589 | 요리 품 덜어주는 아이디어 쿠킹 기구 | 미레아 | 11-05-18 | 18823 |
| 588 | 몸이 따뜻해지는 카레 요리 | 가루 | 11-05-18 | 10921 |
| 587 | 달콤쌉싸래한 수제 초콜릿의 유혹에 빠지다 | ★…행복한 ㉻루 | 11-05-18 | 10131 |
| 586 | 고수들이 밝히는 맛있는 솥 밥의 비밀 | 손아파 | 11-05-18 | 12930 |
| 585 | 유기농 식탁 서양에서 온 보물 채소 열전 | 은빛상자 | 11-05-10 | 21593 |
| 584 | 쉽게 배우는 튀김 요리 특강 | 아카시아 | 11-04-27 | 28517 |
| 583 | 치즈의 모든것 | 클로버 | 11-04-27 | 17145 |
| 582 | 밥 맛있는 한식당 최상의 잡곡밥 비율 | 안나 | 11-04-27 | 22478 |
| 581 | 딱 10분, 밑간의 비밀 - 볶음 | 꿈과희망 | 11-04-06 | 41858 |
| 580 | 김밥 완전 정복! | 아이 | 11-04-06 | 36640 |
| 579 | 곱디고운 달걀말이 만드는 기본 방법 | 크리스탈 | 11-04-06 | 22812 |
| 578 | 이런 "비빔장"도 있네요 | 비올레트 | 11-04-05 | 46182 |
| 577 | 봄나물 & 과일로 제철 효소 담그기 | 햇살 | 11-04-05 | 38208 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
