 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRA%3D&page=66
|
||
| 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"
매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음!  * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다.  * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 381 | 배은주의 촌스럽게 먹는 스파푸드 | 베일 | 09-12-12 | 4432 |
| 380 | 요리가 더 맛있어지는 프라이팬 고르기 | 알스크림 | 09-12-11 | 3702 |
| 379 | 식탁 위로 올라온 맛있는 만화 ‘요리만화 ... | 후루룩소녀 | 09-12-10 | 3775 |
| 378 | 먹지마세요 GMO | 햇살 | 09-12-09 | 3503 |
| 377 | 요리 기본 다지기 칼의 모든 것 | 어린새싹 | 09-12-08 | 4266 |
| 376 | Knife skill essentials 10 | 크리스 | 09-12-07 | 3565 |
| 375 | 요긴하게 활용할 수 있는 요리상식 8가지 | 크티 | 09-12-06 | 3431 |
| 374 | 마트표, 100% 생과일 주스 프로필 | 사탕소녀 | 09-12-05 | 4588 |
| 373 | 잔치국수 이렇게 드시면 더 맛있습니다. | 아이리스 | 09-12-04 | 3509 |
| 372 | 주꾸미 국 | 카제 | 09-11-30 | 3808 |
| 371 | 혈액속에 돌고있는 지방 없애는 식이요법 | 쿠니 | 09-11-29 | 3504 |
| 370 | 달인의 냉장고정리 | 백설공주 | 09-11-27 | 4139 |
| 369 | 소스의 마법 | 레이첼 | 09-11-26 | 4061 |
| 368 | 양식기의 모든것 | 앨리스 | 09-11-25 | 5657 |
| 367 | 몸에좋은 17차 | 스위티 | 09-11-24 | 4399 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
