 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRA%3D&page=81
|
||
| 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"
매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음!  * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다.  * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 156 | 감자, 고구마의 다양한 효능 & 건강법 | 바람 | 09-03-06 | 3439 |
| 155 | 제철 콩, 어떻게 잘 먹을까? | 파란구름 | 09-03-05 | 3897 |
| 154 | 짤주머니 사용방법 | 애니랜드 | 09-03-04 | 3469 |
| 153 | 잼보다 맛있는 버터, 어디 없나? | 하레 | 09-03-03 | 4538 |
| 152 | 헷갈리는 소금 활용법 | 눈꽃 | 09-03-02 | 3127 |
| 151 | 오래된 밀가루의 재활용 | 앨리스 | 09-03-01 | 3268 |
| 150 | 농수산물 잘고르는 방법 | 미레아 | 09-02-28 | 3373 |
| 149 | 바나나의 슈퍼파워!!!! | 베베 | 09-02-27 | 3355 |
| 148 | 요리 선생님만 아는 적당량의 비밀 | 아이리스 | 09-02-26 | 2993 |
| 147 | 짜게 먹는 대한민국 하루 5g 줄이면 혈압 ↓ | 블루베리 | 09-02-25 | 3015 |
| 146 | 여기저기 쓰임새 많은 !데리야끼 소스 만들기 | 천칭자리 | 09-02-24 | 3629 |
| 145 | 아작아작 알타리김치 담그기! | 텐시 | 09-02-23 | 3276 |
| 144 | 피를 맑게 하는 건강요리 | 가루 | 09-02-22 | 3316 |
| 143 | 식초 요리조리 활용 생활정보 | 바람 | 09-02-21 | 3370 |
| 142 | 다이어트에 좋은 물 | 장미 | 09-02-20 | 4096 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
