 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
삼겹살 야채 맑은 냄비 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRM%3D&page=12
|
||
삼겹살 야채 맑은 냄비
재료 ∥ 돼지고기(삼겹살 얇게 썬 것) 200g, 두부 ½모, 청경채 3줄기, 느타리버섯 100g, 붉은 고추 2개, 대파 ½뿌리, 양파 ⅛개 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 마른 표고버섯 2개, 미소 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간 양념장 ∥ 간장 3큰술, 다진 실파 1큰술, 연겨자 ½큰술, 다시마 국물 ⅓컵 ● 이렇게 준비하세요 1_ 돼지고기는 6㎝ 길이로 썬다. 2_ 두부는 1.5㎝ 두께로 두툼하게 썰어 기름을 넉넉하게 두른 팬에 넣어 노릇하게 구운 다음, 1×4㎝ 길이로 도톰하게 썬다. 2_ 청경채는 밑동을 자르고 열십자로 4등분한다. 느타리버섯은 깨끗한 물에 씻어 건진다. 3_ 붉은 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. ● 이렇게 만드세요 1_ 냄비에 물을 붓고 다시마와 마른 표고버섯을 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건져 내고 약한 불에서 5분 정도 더 우려낸 다음 버섯을 건진다. 2_ ⓛ의 국물에 미소를 풀고 분량의 재료들과 다진 마늘, 다진 생강, 소금으로 간하여 한소끔 더 끓인다. 3_ 돼지고기와 야채가 먹기 좋게 익으면 양념장을 곁들여 익은 재료들을 찍어 먹는다.
삼겹살로 끓인 국물 요리는 다소 느끼할 수 있다. 이때 연겨자를 넣은 간장 소스를 준비하여 삼겹살과 익은 재료들을 찍어 먹으면 고기의 누린 맛도 없애 주고 개운한 맛을 느낄 수 있다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1191 | 돼지안심 고추장 콘볶음밥 | 구사일생 | 14-03-18 | 4007 |
| 1190 | 주꾸미 떡볶이 | 레인 | 14-03-18 | 3484 |
| 1189 | 갈릭 로즈메리 비어캔치킨 | 앙큼꼬마 | 14-03-18 | 3249 |
| 1188 | 소시지 토마토 채소수프 | 루베트 | 14-03-18 | 3346 |
| 1187 | 냉이 오이 겨자 소스 무침 | 하얀세상 | 14-03-15 | 3399 |
| 1186 | 금귤 방풍나물 무침 | 후루룩소녀 | 14-03-15 | 3448 |
| 1185 | 잔멸치 봄동 샐러드 | 달 | 14-03-15 | 2928 |
| 1184 | 주꾸미 돌나물 샐러드 | 하늘 | 14-03-15 | 2910 |
| 1183 | 씀바귀 콩가루장 무침 | 로사 | 14-03-15 | 3008 |
| 1182 | 풋마늘 콩나물 새우젓 무침 | 어린늑대 | 14-03-15 | 3301 |
| 1181 | 조갯살 머위잎 부추 무침 | 네스다 | 14-03-15 | 3502 |
| 1180 | 닭 가슴살 달래 무침 | 단풍잎 | 14-03-15 | 3050 |
| 1179 | Citrus sweet jelly 시트러스스위트젤리 | 포라 | 14-03-15 | 3189 |
| 1178 | Citrus tart 시트러스타르트 | 벤자민 | 14-03-15 | 3220 |
| 1177 | Lemon cream cheese mousse... | 하얀세상 | 14-03-15 | 3794 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
