 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
삼겹살 야채 맑은 냄비 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRM%3D&page=44
|
||
삼겹살 야채 맑은 냄비
재료 ∥ 돼지고기(삼겹살 얇게 썬 것) 200g, 두부 ½모, 청경채 3줄기, 느타리버섯 100g, 붉은 고추 2개, 대파 ½뿌리, 양파 ⅛개 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 마른 표고버섯 2개, 미소 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간 양념장 ∥ 간장 3큰술, 다진 실파 1큰술, 연겨자 ½큰술, 다시마 국물 ⅓컵 ● 이렇게 준비하세요 1_ 돼지고기는 6㎝ 길이로 썬다. 2_ 두부는 1.5㎝ 두께로 두툼하게 썰어 기름을 넉넉하게 두른 팬에 넣어 노릇하게 구운 다음, 1×4㎝ 길이로 도톰하게 썬다. 2_ 청경채는 밑동을 자르고 열십자로 4등분한다. 느타리버섯은 깨끗한 물에 씻어 건진다. 3_ 붉은 고추와 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. ● 이렇게 만드세요 1_ 냄비에 물을 붓고 다시마와 마른 표고버섯을 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건져 내고 약한 불에서 5분 정도 더 우려낸 다음 버섯을 건진다. 2_ ⓛ의 국물에 미소를 풀고 분량의 재료들과 다진 마늘, 다진 생강, 소금으로 간하여 한소끔 더 끓인다. 3_ 돼지고기와 야채가 먹기 좋게 익으면 양념장을 곁들여 익은 재료들을 찍어 먹는다.
삼겹살로 끓인 국물 요리는 다소 느끼할 수 있다. 이때 연겨자를 넣은 간장 소스를 준비하여 삼겹살과 익은 재료들을 찍어 먹으면 고기의 누린 맛도 없애 주고 개운한 맛을 느낄 수 있다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 711 | 유기농 햇곡식 이야기 | 어린새싹 | 11-09-28 | 3732 |
| 710 | 은근히 까다로운 생선구이 마스터하기 | 아이리스 | 11-09-28 | 3462 |
| 709 | 제철 맞은 대게 집에서 즐기기 | 윈디 | 11-09-28 | 3915 |
| 708 | 스타 셰프 이상학의 요리 공식 [보약보다 전복 | 제니 | 11-09-28 | 3638 |
| 707 | 밥상에 色을 입히다 | 사탕소녀 | 11-09-28 | 2928 |
| 706 | 가을의 맛과 향, 버섯 요리 | 하늘 | 11-09-28 | 3193 |
| 705 | 도라지 쓴맛 없애는 법 | 하얀건담 | 11-09-28 | 4141 |
| 704 | 새우를 바삭바삭하게 하는법 | 스마일걸 | 11-09-28 | 2710 |
| 703 | 수육맛있게 만드는법.. | 단풍잎 | 11-09-28 | 3262 |
| 702 | 파리바게뜨 피자빵 만큼 맛있는 고추장 피자빵 만들기 | 개나리 | 11-09-28 | 2975 |
| 701 | 생선 소금기 빼기~~ | 스위티 | 11-09-28 | 3062 |
| 700 | 조개류 보관법 | 바이올린 | 11-09-28 | 2791 |
| 699 | 예쁜 빵색깔내기 | 깎꿍토끼 | 11-09-28 | 2741 |
| 698 | 조금 남은 청주를 이용하는 여러 가지 방법 | 쿠니 | 11-09-28 | 2599 |
| 697 | 간장멸치볶음요리 tip | 은빛상자 | 11-09-27 | 4427 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
