 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음" | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRU%3D&page=15
|
||
| 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음"
건강을 생각한 오징어채 볶음 요리로 아이들 어른들에게 모두 좋아요~  * 열량 98kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어채 150g, 우엉 1/2줄기, 다시마(10×10cm 크기) 1장, 생강 1개, 검은깨 약간, 양념장(다시마물 1/2컵, 고추장·식용유 2큰술씩, 간장·설탕·청주·마요네즈·올리고당 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술) * 조리법 1. 오징어채는 물에 주물러 씻은 뒤 적당한 길이로 잘라 담가 30분 정도 불린다. 2. 냄비에 물 적당량과 식초 1작은술을 넣고 불에 올린 후 다시마를 넣는다. 3. 껍질 벗긴 우엉은 냄비 위에서 필러를 이용해 얇게 깎아 5분 정도 데쳐준다. 4. ②의 다시마물에 간장, 청주, 설탕을 넣어 끓인다. 5. ④가 끓어오르면 다진 마늘을 넣는다. 여기에 데친 우엉을 넣고 약한 불에서 끓이다가 국물이 반으로 줄면 고추장과 다시마물을 1큰술 섞어 국물에 넣는다. 6. ⑤가 끓어오르면 불린 오징어채를 넣고 나무젓가락으로 고루 섞어 버무린다. 7. 오징어채에 양념이 고루 묻으면 채 썬 다시마와 생강채를 넣고 다시 한 번 섞어주고, 마지막으로 마요네즈와 올리고당, 검은깨를 넣어 섞어준다.  * 장하영 Says 우엉은 연필 깎듯 깎거나 오징어채처럼 채 썰어 넣으면 특유의 아삭거리는 맛이 강해집니다. 고추장을 처음부터 넣으면 양념이 팬 가장자리에 눌어붙으면서 쉽게 타므로 간장 양념만으로 먼저 우엉을 조리고 나중에 고추장을 더해서 바로 오징어채를 넣고 섞어주는 게 좋습니다. * 먹어보니 건강을 생각한 웰빙형 오징어채 볶음. 우엉의 아삭한 맛과 오징어채의 담백한 맛이 어울려 우엉인 줄 모를 정도로 부드럽고 아삭해 아이들과 어르신들 모두 무척이나 좋아할 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1146 | 북어 채소 냉국 | 윈디 | 14-03-06 | 3289 |
| 1145 | 무채 감자 냉국 | 별은이뽀 | 14-03-06 | 3068 |
| 1144 | 바지락 부추 냉국 | 포레스트 | 14-03-06 | 3132 |
| 1143 | 매실 해물 냉국 | 츠키 | 14-03-06 | 2864 |
| 1142 | 닭가슴살 겨자 냉국 | 슬픈세월 | 14-03-06 | 2657 |
| 1141 | 닭가슴살 새싹 냉국 | 아이리스 | 14-03-06 | 2604 |
| 1140 | 김치 연두부 냉국 | 스텔라걸스 | 14-03-06 | 2737 |
| 1139 | 진 폭탄주 | 하얀건담 | 14-03-06 | 2520 |
| 1138 | 봄베이 사파이어 토닉 | 미레아 | 14-03-06 | 3287 |
| 1137 | _레모네이드 | 꿈과희망 | 14-03-06 | 2727 |
| 1136 | 샹그리아 | 미레아 | 14-03-06 | 2756 |
| 1135 | 매사소 | 미레아 | 14-03-06 | 2587 |
| 1134 | 소맥 | 헤르시 | 14-03-06 | 2765 |
| 1133 | 단호박냉국수 | 화이트 | 14-03-06 | 2978 |
| 1132 | 오이셔벗비빔면 | 바이올린 | 14-03-06 | 3170 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
