 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음" | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRU%3D&page=43
|
||
| 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음"
건강을 생각한 오징어채 볶음 요리로 아이들 어른들에게 모두 좋아요~  * 열량 98kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어채 150g, 우엉 1/2줄기, 다시마(10×10cm 크기) 1장, 생강 1개, 검은깨 약간, 양념장(다시마물 1/2컵, 고추장·식용유 2큰술씩, 간장·설탕·청주·마요네즈·올리고당 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술) * 조리법 1. 오징어채는 물에 주물러 씻은 뒤 적당한 길이로 잘라 담가 30분 정도 불린다. 2. 냄비에 물 적당량과 식초 1작은술을 넣고 불에 올린 후 다시마를 넣는다. 3. 껍질 벗긴 우엉은 냄비 위에서 필러를 이용해 얇게 깎아 5분 정도 데쳐준다. 4. ②의 다시마물에 간장, 청주, 설탕을 넣어 끓인다. 5. ④가 끓어오르면 다진 마늘을 넣는다. 여기에 데친 우엉을 넣고 약한 불에서 끓이다가 국물이 반으로 줄면 고추장과 다시마물을 1큰술 섞어 국물에 넣는다. 6. ⑤가 끓어오르면 불린 오징어채를 넣고 나무젓가락으로 고루 섞어 버무린다. 7. 오징어채에 양념이 고루 묻으면 채 썬 다시마와 생강채를 넣고 다시 한 번 섞어주고, 마지막으로 마요네즈와 올리고당, 검은깨를 넣어 섞어준다.  * 장하영 Says 우엉은 연필 깎듯 깎거나 오징어채처럼 채 썰어 넣으면 특유의 아삭거리는 맛이 강해집니다. 고추장을 처음부터 넣으면 양념이 팬 가장자리에 눌어붙으면서 쉽게 타므로 간장 양념만으로 먼저 우엉을 조리고 나중에 고추장을 더해서 바로 오징어채를 넣고 섞어주는 게 좋습니다. * 먹어보니 건강을 생각한 웰빙형 오징어채 볶음. 우엉의 아삭한 맛과 오징어채의 담백한 맛이 어울려 우엉인 줄 모를 정도로 부드럽고 아삭해 아이들과 어르신들 모두 무척이나 좋아할 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 726 | 비법 양념으로 색다르게, 여름 김치 | 케이트 | 11-10-07 | 4416 |
| 725 | 여름 내내 든든한 저장 밑반찬 | 미레아 | 11-10-07 | 3950 |
| 724 | 롤로노라조로 | 로사 | 11-10-07 | 3448 |
| 723 | 젓갈 샀다, 맛나게 무쳐 먹기 3단계 | 다크엔젤 | 11-10-05 | 4853 |
| 722 | 슈크레 선생의 홈베이킹 가이드 | 달 | 11-10-05 | 4905 |
| 721 | 음식색깔에 따른 영양성분 | 검은건담 | 11-10-05 | 4071 |
| 720 | 물하나로 , 비릿맛 없애기 ^_^* | 어린새싹 | 11-10-05 | 4386 |
| 719 | 포근한 주방 보온 인테리어 | 진달래 | 11-10-05 | 4914 |
| 718 | 갈비찜의 무와 밤 | 카제 | 11-09-29 | 3804 |
| 717 | 닭가슴살 삶을시 요리팁은? | 하늘 | 11-09-29 | 3297 |
| 716 | 비오는 날 생각나는 부침개 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 11-09-29 | 3252 |
| 715 | 어림짐작 계량법 | 바이올린 | 11-09-29 | 3132 |
| 714 | 잡곡밥 성공 노하우 공개 | 사탕소녀 | 11-09-29 | 3266 |
| 713 | 돼지고기엔 생강 소고기엔 마늘 | 월하 | 11-09-29 | 3215 |
| 712 | Vinegar를 이용한 요리팁 | 츠유 | 11-09-29 | 3600 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
