 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음" | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRU%3D&page=73
|
||
| 웰빙 밑반찬 오징어채 우엉 볶음"
건강을 생각한 오징어채 볶음 요리로 아이들 어른들에게 모두 좋아요~  * 열량 98kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어채 150g, 우엉 1/2줄기, 다시마(10×10cm 크기) 1장, 생강 1개, 검은깨 약간, 양념장(다시마물 1/2컵, 고추장·식용유 2큰술씩, 간장·설탕·청주·마요네즈·올리고당 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술) * 조리법 1. 오징어채는 물에 주물러 씻은 뒤 적당한 길이로 잘라 담가 30분 정도 불린다. 2. 냄비에 물 적당량과 식초 1작은술을 넣고 불에 올린 후 다시마를 넣는다. 3. 껍질 벗긴 우엉은 냄비 위에서 필러를 이용해 얇게 깎아 5분 정도 데쳐준다. 4. ②의 다시마물에 간장, 청주, 설탕을 넣어 끓인다. 5. ④가 끓어오르면 다진 마늘을 넣는다. 여기에 데친 우엉을 넣고 약한 불에서 끓이다가 국물이 반으로 줄면 고추장과 다시마물을 1큰술 섞어 국물에 넣는다. 6. ⑤가 끓어오르면 불린 오징어채를 넣고 나무젓가락으로 고루 섞어 버무린다. 7. 오징어채에 양념이 고루 묻으면 채 썬 다시마와 생강채를 넣고 다시 한 번 섞어주고, 마지막으로 마요네즈와 올리고당, 검은깨를 넣어 섞어준다.  * 장하영 Says 우엉은 연필 깎듯 깎거나 오징어채처럼 채 썰어 넣으면 특유의 아삭거리는 맛이 강해집니다. 고추장을 처음부터 넣으면 양념이 팬 가장자리에 눌어붙으면서 쉽게 타므로 간장 양념만으로 먼저 우엉을 조리고 나중에 고추장을 더해서 바로 오징어채를 넣고 섞어주는 게 좋습니다. * 먹어보니 건강을 생각한 웰빙형 오징어채 볶음. 우엉의 아삭한 맛과 오징어채의 담백한 맛이 어울려 우엉인 줄 모를 정도로 부드럽고 아삭해 아이들과 어르신들 모두 무척이나 좋아할 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 276 | 피를 맑게하는 요리들 | 슬픈이별 | 09-07-28 | 2993 |
| 275 | '질병의 첫 관문'…손 씻기 왜 중요한가? | 블루베리 | 09-07-26 | 2865 |
| 274 | 찍어 먹는 소스에서 장식하는 소스로 | 맑음 | 09-07-25 | 3014 |
| 273 | 맥주에 대한 오해와 진실 | 스마일 | 09-07-23 | 2596 |
| 272 | 좋은 삼겹살 사는 비법 | 편지 | 09-07-22 | 2711 |
| 271 | 동안을 위한 간식들 | 하얀건담 | 09-07-20 | 2660 |
| 270 | 온도의 과학, 맛의 과학 | 라일락 | 09-07-18 | 2513 |
| 269 | '동안 얼굴' 원한다면.."체리 많이드세요" | 진달래 | 09-07-17 | 2479 |
| 268 | 살이 많고 담백한 등푸른 생선 삼치의 색다른 변신 | 어두육미 | 09-07-15 | 2664 |
| 267 | 이거 먹으면 예뻐진다? 입맛 도는 ‘미의 ... | 베일 | 09-07-13 | 2769 |
| 266 | 스파게티의 모든것 | 하얀건담 | 09-07-12 | 2330 |
| 265 | 우리 아이 두뇌 건강 위한 좋은 음식 가이드라인 | 아라 | 09-07-10 | 2472 |
| 264 | 면, 쫄깃하고 맛있게 삶는 법 | 크리스 | 09-07-07 | 2492 |
| 263 | 좋은 칼로리 나쁜 칼로리, 구별해 먹어라 | 아카시아 | 09-07-05 | 2799 |
| 262 | 샐러리 활용에서 보관까지 | 레이첼 | 09-07-04 | 3445 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
