 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새우 맑은 국 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJcRQ%3D&page=12
|
||
새우 맑은 국
재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 후춧가루·소금 적당량씩, 물 8컵 만_들_기 1_새우의 내장을 빼는 건 필수 새우는 신선한 것으로 준비해 수염을 뗀 뒤 등의 까만 내장을 이쑤시개로 뺀 다음 깨끗한 물에 씻는다. 버섯은 밑동을 제거하고 한 가닥씩 떼어 준비한다. 2_채소는 두껍지 않게 무는 2×2㎝ 크기로 나박썰고, 실파와 붉은 고추, 마늘은 0.2×3㎝ 크기로 채썬다. 야채는 두껍지 않게 0.2㎝ 폭으로 썬다. 무는 맑은 국에 넣으면 시원한 맛을 제대로 살려준다. 3_국물이 탁하지 않게 간장, 소금으로 간한다 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인다. 여기에 새우를 넣고 소금, 간장으로 간한다. 맑은 국은 간장으로만 간을 맞추면 국물이 탁해지므로 간장으로 깊은 맛을 내고 소금으로 기본 간을 맞춘다. 4_버섯은 맨 나중에 넣어 맛 살린다 ③의 야채와 새우가 익으면 버섯, 실파, 고추, 마늘을 넣어 마무리한다. 새우는 미리 넣어야 국물에 감칠맛이 살아난다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1191 | 돼지안심 고추장 콘볶음밥 | 구사일생 | 14-03-18 | 4010 |
| 1190 | 주꾸미 떡볶이 | 레인 | 14-03-18 | 3486 |
| 1189 | 갈릭 로즈메리 비어캔치킨 | 앙큼꼬마 | 14-03-18 | 3252 |
| 1188 | 소시지 토마토 채소수프 | 루베트 | 14-03-18 | 3347 |
| 1187 | 냉이 오이 겨자 소스 무침 | 하얀세상 | 14-03-15 | 3400 |
| 1186 | 금귤 방풍나물 무침 | 후루룩소녀 | 14-03-15 | 3448 |
| 1185 | 잔멸치 봄동 샐러드 | 달 | 14-03-15 | 2928 |
| 1184 | 주꾸미 돌나물 샐러드 | 하늘 | 14-03-15 | 2910 |
| 1183 | 씀바귀 콩가루장 무침 | 로사 | 14-03-15 | 3009 |
| 1182 | 풋마늘 콩나물 새우젓 무침 | 어린늑대 | 14-03-15 | 3301 |
| 1181 | 조갯살 머위잎 부추 무침 | 네스다 | 14-03-15 | 3502 |
| 1180 | 닭 가슴살 달래 무침 | 단풍잎 | 14-03-15 | 3050 |
| 1179 | Citrus sweet jelly 시트러스스위트젤리 | 포라 | 14-03-15 | 3195 |
| 1178 | Citrus tart 시트러스타르트 | 벤자민 | 14-03-15 | 3223 |
| 1177 | Lemon cream cheese mousse... | 하얀세상 | 14-03-15 | 3797 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
