 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새우 맑은 국 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJcRQ%3D&page=26
|
||
새우 맑은 국
재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 후춧가루·소금 적당량씩, 물 8컵 만_들_기 1_새우의 내장을 빼는 건 필수 새우는 신선한 것으로 준비해 수염을 뗀 뒤 등의 까만 내장을 이쑤시개로 뺀 다음 깨끗한 물에 씻는다. 버섯은 밑동을 제거하고 한 가닥씩 떼어 준비한다. 2_채소는 두껍지 않게 무는 2×2㎝ 크기로 나박썰고, 실파와 붉은 고추, 마늘은 0.2×3㎝ 크기로 채썬다. 야채는 두껍지 않게 0.2㎝ 폭으로 썬다. 무는 맑은 국에 넣으면 시원한 맛을 제대로 살려준다. 3_국물이 탁하지 않게 간장, 소금으로 간한다 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인다. 여기에 새우를 넣고 소금, 간장으로 간한다. 맑은 국은 간장으로만 간을 맞추면 국물이 탁해지므로 간장으로 깊은 맛을 내고 소금으로 기본 간을 맞춘다. 4_버섯은 맨 나중에 넣어 맛 살린다 ③의 야채와 새우가 익으면 버섯, 실파, 고추, 마늘을 넣어 마무리한다. 새우는 미리 넣어야 국물에 감칠맛이 살아난다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 981 | 도토리묵무침 | 검은건담 | 13-10-12 | 2682 |
| 980 | 딸기샐러드 | 포시 | 13-10-12 | 2300 |
| 979 | 바나나셰이크 | 별님 | 13-10-12 | 2244 |
| 978 | 양배추콜슬로 | 비애 | 13-10-12 | 2174 |
| 977 | 연어아보카도 샌드위치 | 츠키나 | 13-10-12 | 2590 |
| 976 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 맑음 | 13-09-17 | 2157 |
| 975 | 소토아얌(Soto ayam) | 초록샤인 | 13-09-17 | 2246 |
| 974 | 가스파초(Gaspacho) | 맑음 | 13-09-17 | 2023 |
| 973 | 굴라시(Goulash) | 츠키 | 13-09-17 | 2049 |
| 972 | 양파수프(French onion soup) | 눈꽃 | 13-09-17 | 1972 |
| 971 | 타라토르(Tarator) | 어린새싹 | 13-09-17 | 2089 |
| 970 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 바이올린 | 13-09-17 | 2211 |
| 969 | 한 그릇에 영양 가득, Energizing Soup | 큐트천사 | 13-09-17 | 2480 |
| 968 | 건빵 플레이트 | 츠유 | 13-08-23 | 2400 |
| 967 | 바나나라테 | 깎꿍토끼 | 13-08-23 | 2707 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
