 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새우 맑은 국 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJcRQ%3D&page=89
|
||
새우 맑은 국
재_료 새우 8마리, 맛타리버섯 150g, 무 2㎝ 1토막, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 후춧가루·소금 적당량씩, 물 8컵 만_들_기 1_새우의 내장을 빼는 건 필수 새우는 신선한 것으로 준비해 수염을 뗀 뒤 등의 까만 내장을 이쑤시개로 뺀 다음 깨끗한 물에 씻는다. 버섯은 밑동을 제거하고 한 가닥씩 떼어 준비한다. 2_채소는 두껍지 않게 무는 2×2㎝ 크기로 나박썰고, 실파와 붉은 고추, 마늘은 0.2×3㎝ 크기로 채썬다. 야채는 두껍지 않게 0.2㎝ 폭으로 썬다. 무는 맑은 국에 넣으면 시원한 맛을 제대로 살려준다. 3_국물이 탁하지 않게 간장, 소금으로 간한다 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓인다. 여기에 새우를 넣고 소금, 간장으로 간한다. 맑은 국은 간장으로만 간을 맞추면 국물이 탁해지므로 간장으로 깊은 맛을 내고 소금으로 기본 간을 맞춘다. 4_버섯은 맨 나중에 넣어 맛 살린다 ③의 야채와 새우가 익으면 버섯, 실파, 고추, 마늘을 넣어 마무리한다. 새우는 미리 넣어야 국물에 감칠맛이 살아난다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 36 | 피부에 좋은 음식 | 여리 | 08-08-31 | 251605 |
| 35 | 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법 | 포시 | 08-08-30 | 3825 |
| 34 | 다이어트에 좋은 음식? | 라일락 | 08-08-25 | 2989 |
| 33 | 알아두면 좋은 주부상식(음식) ? | 안나 | 08-07-31 | 2897 |
| 32 | 카스테라 제대로 만드는 방법 | 미레아 | 08-07-25 | 3129 |
| 31 | 북어국 국물 맛있게 만드는 비법은? | 백설공주 | 08-07-25 | 2683 |
| 30 | 밀가루 음식맛 내는 지혜 | 꼬마천사 | 08-06-30 | 2767 |
| 29 | 몸에 좋은 17차(茶) 2번째 이야기 | 크티 | 08-06-03 | 2917 |
| 28 | 몸에따른 유익한 건강 상식 | 아카시아 | 08-06-02 | 3156 |
| 27 | 닭 가슴살 요리법 | 벤자민 | 08-05-28 | 3039 |
| 26 | 만성피로에 좋은 음식은? | 별은이뽀 | 08-05-04 | 2617 |
| 25 | 모듬과일깎기 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 08-05-01 | 2770 |
| 24 | 국물 맛있게 끓이는 방법 | 텐시 | 08-04-29 | 2870 |
| 23 | 과일, 야채 농약 효과적으로 제거하기 | 사랑 | 08-04-08 | 3037 |
| 22 | 샐러드 잘 만드는 법 | 민들레 | 08-03-14 | 2968 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
