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유용한 요리상식
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냉이 오징어튀김 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFJchc%3D&page=89
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냉이 오징어튀김
재_료 냉이 250g, 오징어 ½마리, 캔 옥수수 ¼컵, 풋고추·붉은 고추·달걀 1개씩, 밀가루·녹말가루 3큰술씩, 식용유 적당량, 소금 약간씩, 초간장 적당량 만_들_기 1_ 냉이는 떡잎을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 3cm 길이로 썬다. 2_ 오징어는 껍질을 벗긴 다음 0.3×4cm 길이로 썬다. 3_ 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 제거한 다음 4cm 길이로 채썬다. 4_ 볼에 냉이, 오징어, 옥수수, 고추, 달걀, 밀가루, 녹말가루를 넣고 잘 섞은 다음 소금으로 간을 맞춘다. 5_ ⑤의 재료를 170℃의 기름에 한 젓가락 양으로 떠 넣어 노릇하게 튀긴다. 6_ 초간장이나 데리야키 소스를 곁들여 낸다. |
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