 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고수들의 인스턴트커피 비법… | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhhMdBc%3D&page=65
|
||
[스포츠동아] 우리나라가 세계1위 기록을 갖고 있는 것 중 하나가 인스턴트커피 소비량이다. 대부분의 커피 대량 소비국들은 원두커피를 선호하지만 우리나라는 여전히 인스턴트커피가 왕좌를 차지하고 있다. 뜨거운 물에 커피와 설탕, 프림을 대충 타 넣고 휘휘 저어주면 그만인 인스턴트커피는 성질 급한 한국인 취향에도 딱이다. 하지만 그게 그거로 보이는 인스턴트커피에도 품격이 있다. 조금만 신경을 써 주면 스타벅스까지는 아니더라도 “오! 이거 괜찮을 걸?”하고 눈이 반짝 뜨일 만한 커피를 마실 수 있다. 커피의 달인들이 말하는 명품 인스턴트커피 타기의 비법은 이렇다. ○중불로 1분간 더 끓이기도 끓인 물은 살짝 식히자. 펄펄 끓는 100도의 물로 커피를 타면 쓴맛이 강해진다. 맛있는 커피를 위해 1분만 참자. 어느 달인은 물이 끓기 시작한 순간부터 중불로 1분을 더 끓이는 비법을 제시했다. 커피가 물 입자 속에 더욱 쏙쏙 녹아들게 만든다고 한다. ○무색 무취…신선한 수돗물이 낫다 커피도 차! 물이 중요하다. 차 맛의 기본은 물이 좌우한다.무색, 무취의 물이 최고. 오래 보관한 물은 당연히 커피의 맛을 떨어뜨린다. 수돗물을 무시하지 말자. 의외로 수돗물로 끓인 커피는 맛이 괜찮다. ○은근히 데운 잔…스타벅스 커피 안부럽다 잔을 데워라. 끓인 물을 찻잔에 미리 부어 따뜻하게 데워놓자. 온기가 오래도록 지속될 뿐만 아니라 첫 모금의 느낌이 그만이다. 차가운 잔은 온기와 함께 맛도 향도, 분위기도 빠르게 식어간다. ○몇방울 넣고 커피 개어준후 나머지 물 넣어야 촉촉하게 커피 적셔주기. 잔에 커피를 먼저 넣는다. 뜨거운 물을 한번에 다 붓지 말고 일단 몇 방울을 커피위에 떨어뜨린 뒤 스푼으로 잘 개어준다. 커피가 걸쭉한 죽처럼 되면 서서히 물을 부으며 저어준다. 설탕·프림·크리머를 넣어 먹고 싶으면 나중에 따로 넣지 말고 처음부터 커피와 함께 넣어 타는 것이 커피의 맛과 향을 제대로 살릴 수 있다. 다방커피의 마술을 아십니까? ○커피 2:설탕 2:프림 2…변치않는 추억의 맛 뭐니 뭐니 해도 다방커피가 최고라는 사람도 없지 않다. 이런 사람을 위해 ‘둘둘둘 법칙’을 소개한다. 골치 썩일 것 없이 커피 2스푼, 설탕 2스푼, 프림 2스푼을 넣어주면 훌륭한 다방커피가 완성되신다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 396 | 소금 화단 위의 붉은 꽃, 대하 | 제니 | 09-12-28 | 4694 |
| 395 | 맑은국 간 맞추기 절대 비법 공개 | 케이트 | 09-12-27 | 3533 |
| 394 | 신세대 식탁의 새 프라임 | 된장소녀 | 09-12-26 | 3901 |
| 393 | 컵, 접시, 볼, 포트 컬렉션…유리그릇이 ... | 포라 | 09-12-25 | 4321 |
| 392 | 망치며 배우는 잡곡밥 성공 노하우 | 헤르시 | 09-12-24 | 3371 |
| 391 | 바삭한 생선, 맛깔스럽게 굽는 비결 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 09-12-22 | 3428 |
| 390 | 망치며 배운다 작곡밥만들기! | 초록샤인 | 09-12-21 | 3746 |
| 389 | 맛과 영양, 건강한 기름으로 해결한다! 콩기름... | 앙큼꼬마 | 09-12-20 | 3821 |
| 388 | 요리 선생님도 사다 먹는 그 김치 | 클로버 | 09-12-19 | 4752 |
| 387 | 치즈의 모든것 | 루시엘 | 09-12-18 | 3002 |
| 386 | 건강과 맛을 생각한 흰 설탕의 대체 식품 리스트 | 은빛상자 | 09-12-17 | 3760 |
| 385 | 초겨울 낙지 예찬 | 바이올린 | 09-12-16 | 4372 |
| 384 | 구운면으로 요리를 한다면 어떤 맛일까? | 아픈마음 | 09-12-15 | 4012 |
| 383 | 무엇을 마실까 고민하는 그녀를 위한 '술' 이야기 | ★…행복한 ㉻루 | 09-12-14 | 4631 |
| 382 | 굽기vs말리기, 제철 식재료 갈무리 최신 버전 | 편지 | 09-12-13 | 3897 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
