 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고수들의 인스턴트커피 비법… | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhhMdBc%3D&page=89
|
||
[스포츠동아] 우리나라가 세계1위 기록을 갖고 있는 것 중 하나가 인스턴트커피 소비량이다. 대부분의 커피 대량 소비국들은 원두커피를 선호하지만 우리나라는 여전히 인스턴트커피가 왕좌를 차지하고 있다. 뜨거운 물에 커피와 설탕, 프림을 대충 타 넣고 휘휘 저어주면 그만인 인스턴트커피는 성질 급한 한국인 취향에도 딱이다. 하지만 그게 그거로 보이는 인스턴트커피에도 품격이 있다. 조금만 신경을 써 주면 스타벅스까지는 아니더라도 “오! 이거 괜찮을 걸?”하고 눈이 반짝 뜨일 만한 커피를 마실 수 있다. 커피의 달인들이 말하는 명품 인스턴트커피 타기의 비법은 이렇다. ○중불로 1분간 더 끓이기도 끓인 물은 살짝 식히자. 펄펄 끓는 100도의 물로 커피를 타면 쓴맛이 강해진다. 맛있는 커피를 위해 1분만 참자. 어느 달인은 물이 끓기 시작한 순간부터 중불로 1분을 더 끓이는 비법을 제시했다. 커피가 물 입자 속에 더욱 쏙쏙 녹아들게 만든다고 한다. ○무색 무취…신선한 수돗물이 낫다 커피도 차! 물이 중요하다. 차 맛의 기본은 물이 좌우한다.무색, 무취의 물이 최고. 오래 보관한 물은 당연히 커피의 맛을 떨어뜨린다. 수돗물을 무시하지 말자. 의외로 수돗물로 끓인 커피는 맛이 괜찮다. ○은근히 데운 잔…스타벅스 커피 안부럽다 잔을 데워라. 끓인 물을 찻잔에 미리 부어 따뜻하게 데워놓자. 온기가 오래도록 지속될 뿐만 아니라 첫 모금의 느낌이 그만이다. 차가운 잔은 온기와 함께 맛도 향도, 분위기도 빠르게 식어간다. ○몇방울 넣고 커피 개어준후 나머지 물 넣어야 촉촉하게 커피 적셔주기. 잔에 커피를 먼저 넣는다. 뜨거운 물을 한번에 다 붓지 말고 일단 몇 방울을 커피위에 떨어뜨린 뒤 스푼으로 잘 개어준다. 커피가 걸쭉한 죽처럼 되면 서서히 물을 부으며 저어준다. 설탕·프림·크리머를 넣어 먹고 싶으면 나중에 따로 넣지 말고 처음부터 커피와 함께 넣어 타는 것이 커피의 맛과 향을 제대로 살릴 수 있다. 다방커피의 마술을 아십니까? ○커피 2:설탕 2:프림 2…변치않는 추억의 맛 뭐니 뭐니 해도 다방커피가 최고라는 사람도 없지 않다. 이런 사람을 위해 ‘둘둘둘 법칙’을 소개한다. 골치 썩일 것 없이 커피 2스푼, 설탕 2스푼, 프림 2스푼을 넣어주면 훌륭한 다방커피가 완성되신다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 36 | 피부에 좋은 음식 | 여리 | 08-08-31 | 265621 |
| 35 | 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법 | 포시 | 08-08-30 | 3868 |
| 34 | 다이어트에 좋은 음식? | 라일락 | 08-08-25 | 3031 |
| 33 | 알아두면 좋은 주부상식(음식) ? | 안나 | 08-07-31 | 2940 |
| 32 | 카스테라 제대로 만드는 방법 | 미레아 | 08-07-25 | 3164 |
| 31 | 북어국 국물 맛있게 만드는 비법은? | 백설공주 | 08-07-25 | 2722 |
| 30 | 밀가루 음식맛 내는 지혜 | 꼬마천사 | 08-06-30 | 2807 |
| 29 | 몸에 좋은 17차(茶) 2번째 이야기 | 크티 | 08-06-03 | 2957 |
| 28 | 몸에따른 유익한 건강 상식 | 아카시아 | 08-06-02 | 3194 |
| 27 | 닭 가슴살 요리법 | 벤자민 | 08-05-28 | 3084 |
| 26 | 만성피로에 좋은 음식은? | 별은이뽀 | 08-05-04 | 2660 |
| 25 | 모듬과일깎기 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 08-05-01 | 2812 |
| 24 | 국물 맛있게 끓이는 방법 | 텐시 | 08-04-29 | 2912 |
| 23 | 과일, 야채 농약 효과적으로 제거하기 | 사랑 | 08-04-08 | 3074 |
| 22 | 샐러드 잘 만드는 법 | 민들레 | 08-03-14 | 3009 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
