테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 271862  
피부에 좋은 음식조회 251340  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 243544  
사골 끓이는 법조회 234823  
술 빨리 깨는 방법조회 188514  
매생이국 만드는법조회 180230  
감자,양파,당근,보관법조회 175206  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 169590  
♧ 도시락을 예쁘...조회 168048  
옥수수 삶는 법조회 125641  

이전글 다음글 목록 

만두 이야기

글쓴이: 천칭자리  |  날짜: 2008-12-12 조회: 8092
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhhMeRE%3D&page=86   복사
쫄깃하고 야들야들한 만두피. 그 안에 들어 있는 갖가지 재료의 씹히는 맛이 매력덩어리인 만두. 한입 베어 물어 육즙이 입 안을 적시면 당신은 이미 만두의 포로. 다양한 재료로 직접 만들어 맛있게 즐기는 만두의 버라이어티한 맛을 즐겨보자.

Korean Dumplings

김치만두 고기와 김치를 듬뿍 넣어 큼지막하게 빚어 먹어야 제맛


만두 이야기


재료

김치 100g, 다진 돼지고기 200g, 두부 1모, 숙주 200g, 양파 1개, 부추 30g, 양념(간장·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 왕만두피 20장

만들기

1 김치는 잘게 다져 물기를 제거하고 두부는 으깨 면포에 짜 물기를 제거한다. 2 숙주는 끓는 물에 데쳐 송송 썰어 물기를 없애고 양파와 부추는 손질해 송송 썬다. 김치도 잘게 다져 물기를 제거한다. 3 볼에 다진 돼지고기와 손질한 ①과 ②, 나머지 양념 재료를 넣고 고루 섞는다. 4 만두피에 ③의 만두소를 넣고 만두를 빚은 뒤 찜기에 찐다.

오이만두 아삭하게 씹히는 오이 맛이 이색적인 별미 만두


만두 이야기


재료

오이 3개, 표고버섯 6개, 쇠고기 150g, 풋고추 2개, 잣 4큰술, 식용유 약간, 만두피 20장, 고기 양념(설탕·다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 간장 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기

1 오이는 돌려 깎아 곱게 채썬 뒤 소금을 살짝 뿌린다. 2 표고버섯과 쇠고기는 가늘게 채썰어 양념을 넣고 함께 볶는다. 3 풋고추는 반 갈라 씨를 털고 곱게 채썬다. 4 오이는 꽉 짜서 식용유를 두른 팬에 볶는다. 5 만두피에 준비한 소를 모두 넣고 잣을 2~3개씩 넣어 해삼 모양으로 빚은 뒤 김이 오른 찜통에 찐다.

숭채만두 배추 잎으로 감싸 아삭한 맛이 일품

재료

배추 잎 2~5장, 미나리 6줄기, 숙주·다진 돼지고기 300g씩, 두부 1모, 다진 대파 3큰술, 양념(간장·다진 파·다진 마늘·참기름·깨소금 1큰술씩, 다진 생강 약간)

만들기

1 배추 잎, 미나리, 숙주는 끓는 물에 각각 데친 뒤 찬물에 헹궈 열기를 식혀 물기를 뺀다. 두부는 물기를 제거하고 으깬다. 2 숙주는 다져서 볼에 담고 두부, 돼지고기, 다진 대파를 넣고 고루 섞는다. 다른 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 양념을 만든다. 3 섞어놓은 ②의 소에 양념을 넣어 잘 치댄다. ①의 배추 잎 가운데에 적당량의 소를 덜어 넣고 보자기처럼 싼 다음 미나리 줄기로 매듭을 묶는다. 4 김이 오른 찜통에 넣고 8~12분간 찐다.

Chinese Dumplings


만두 이야기
사천식 춘권 고기, 고추, 춘권피의 바삭한 조화

재료

채썬 돼지고기 100g, 피망·홍고추·양파 1개씩, 부추 30g, 춘권피 10장, 식용유 약간, 양념(굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기

1 피망, 홍고추, 양파는 채썰고 부추는 3cm 길이로 썬다. 2 식용유 두른 팬에 채썬 돼지고기를 볶다가 ①을 넣고 볶는다. 3 ②에 양념을 넣고 함께 볶는다. 4 춘권피에 ③의 만두소를 넣고 만두를 빚은 뒤 팬에 노릇하게 굽는다.

새우쇼마이 말캉하게 씹히는 새우살이 일품

재료

새우살 100g, 채썬 돼지고기·건표고버섯 50g, 청주·녹말 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 만두피 10장

만들기

1 새우살은 1cm 크기로 썰고 건표고버섯은 따뜻한 물에 불린 뒤 0.5x0.5cm 크기로 네모지게 썬다. 2 볼에 새우살과 채썬 돼지고기, 표고버섯을 넣고 청주와 녹말을 넣어 버무린 뒤 소금과 후춧가루를 넣어 간한다. 3 만두피에 ②를 넣고 보자기 모양으로 빚은 뒤 찜기에 쪄 낸다.

Japanese Dumplings


만두 이야기
오픈 교자 반으로 접어 속 보이는 두툼한 만두

재료

새우 200g, 돼지고기 100g, 양념(청주·녹말 1큰술씩, 소금 1/2작은술, 설탕·후춧가루 약간씩, 다진 실파 50g, 다진 생강 1작은술), 만두피 12장, 식용유 1과 1/2큰술, 뜨거운 물 50ml

만들기

1 새우는 1cm 정도로 썰고 돼지고기는 다진다. 2 ①에 양념을 넣어 섞는다. 3 만두피 위에 ②를 넣은 뒤 반을 접어 잘 눌러준다. 4. 팬에 식용유를 두르고 ③을 넣어 양쪽 면을 노릇하게 굽다가 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다. 5 속이 익으면 다시 뚜껑을 열고 식용유를 조금 넣어 바삭하게 구워 낸다.

카레소스 스프링롤 매콤한 맛이 입맛을 당기는 만두

재료

닭가슴살 350g, 감자·당근 1개씩, 양파 1/2개, 카레가루·녹말 1큰술씩, 소금·설탕 1작은술씩, 간장·버터 2큰술씩, 춘권피 10장, 식용유 3큰술

만들기

1 닭가슴살과 감자, 당근, 양파는 잘게 깍둑썰기 한다. 2 팬에 버터를 녹인 뒤 닭가슴살을 볶고 카레가루, 채소를 넣어 볶는다. 소금, 설탕, 간장을 넣고 녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 3 ②를 식힌 뒤 춘권피 위에 올려 말아준다. 4 팬에 식용유를 두르고 ③을 노릇하게 익힌다.

■요리 / 김은경(쿠킹 노아, 011-9891-7790) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
81몸을 따뜻하게 해주는 음식9미레아08-12-195886
80푸드스타일리스트 4인이 손꼽는 대표 건강 잼 ...헤르시08-12-178789
79김장 재료 야무지게 고르는 법윈디08-12-167923
78사천만의 즐겨찾기, 돼지고기케이트08-12-156889
77우리 농산물 똑똑하게 가려내기바람08-12-147262
76똑같은 식빵이 지겨울 때, 요리 전문가의 식빵...크티08-12-149546
75만두 이야기천칭자리08-12-128092
74요리사의 비밀들바람08-12-1011801
73마트에 등장한 일본 소스·식재료 알고 구입하기구사일생08-12-0813415
72국물 요리에도~ 와인이 끝내줘요들바람08-12-0713513
71사골국 하나로 끝내기이슬08-12-0610870
70현대인을 위한 영양소 미네랄! 나른해진 몸을 ...스위트08-12-0511823
69와인 초보자를 위한 단계별 가이드포레스트08-12-0413940
68생선, 고기 잘 굽는 법포시08-12-0218212
67고수들의 인스턴트커피 비법…진달래08-12-0215154

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기