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유용한 요리상식
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오븐없이 초코케잌 만드는 방법 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhlKeRc%3D&page=90
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| 오븐없이 케이크를 만들수 있는 방법은 전기밭솥을 이용하는 방법 재료는 달걀흰자 3개 설탕 a 30g 달걀노른자 3개 설탕 b 50g 박력분 80g 버터 20g 꿀이나 물엿 14g 만드는 과정은 다음과 같습니다. 1. 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 가볍게 거품을 내주고 설탕b를 세번에 나누어 넣고 끝이 뾰족하게 서는 단단한 머랭을 만든다. 2. 다른 볼에 달걀노른자와 꿀이나 물엿, 설탕a를 넣고 아이보리색이 날때까지 풍부한 거품이 일도록 핸드믹서로 휘핑한다. ※ 따뜻한 물을 담은 볼을 아래에 받치고 중탕하면 더 거품이 잘 올라온다. 3. 거품기를 들어 반죽을 리본모양으로 그렸을때 무늬가 3초이상 없어지지 않으면 반죽 완성. 4. 만들어 놓은 머랭을 3번반죽에 1/3만 넣고 골고루 섞어준다. 5. 체에 친 박력분을 넣고 주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 섞고->나머지 머랭도 2번에 걸쳐 넣는다. 6. 전자렌지에 돌리거나 중탕으로 녹인 버터에 5번 반죽 한국자를 넣고 섞어준후 다시 본반죽에 넣고 골고루 섞으면 반죽 완성. 7. 밭솥에 기름을 골고루 발라주고 반죽을 부어준후 취사버튼을 누른다. 완성후에 젓가락으로 찔러보고 반죽이 묻어나오면 취사버튼을 한번 더 눌러 익혀준다. |
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