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유용한 요리상식
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놀라운 비타민 C의 효능 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLchQ%3D&page=59
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| ☆ 놀라운 비타민 C의 효능 ☆ ▩ 비타민 C는 생체의 방어기능을 강화 바이러스를 비롯한 각종 병원균이 체내에 들어오면 그것들을 막아 내기 위하여 백혈구(임파구)와 매크로파아지라는 식균 세포가 활동을 하는데, 비타민 C는 그 활동을 강화시키는 작용을 하기 때문에 인체의 자연 치유력을 증가시킨다. 그 때문에 감기에 대한 저항력이 생기고 기타 암과 같은 질병을 막아준다. ▩ 비타민 C는 바이러스를 약화 시킨다 비타민 C는 바이러스의 핵산에 직접 작용하여 바이러스의 힘을 약화시킨다. 사실 이 바이러스에 효과적인 약이 아직도 많이 개발되어 있지 못하기 때문에 이러한 작용은 더 깊이 연구되고 이용되어야 할 것이다. 이렇게 비타민 C는 바이러스를 약화시키기 때문에 감기뿐 아니라 구내염, 헤르페스, 간염 등의 예방에도 효과가 있다. ▩ 비타민 C는 인터페론의 생성을 촉진시킨다. 인터페론은 바이러스의 증식을 저지할 뿐 아니라 종양 세포에 대해서도 저지 작용이 있는데, 비타민C는 체내에서 인터페론이 생기는 것을 촉진시킨다. ▩ 비타민 C는 콜라겐의 합성을 활발하게 한다. 우리 인체 단백질의 1/3이 콜라겐이라는 단백질이며, 이는 세포와 세포를 단단히 연결시켜 주는 역할을 하고 있다. 콜라겐이 많이 생성되면 바이러스 및 병원균의 세포간 이동이 방해를 받기 때문에 이들에 감염되어도 콜라겐에 의해 방해를 받아 활동을 못 하게 된다. ▩ 기타작용 이 밖에도 비타민 C는 발암성 물질인 ´니트로소아민´의 생성을 억제하고, 혈중 콜레스테롤의 양을 낮추며, 스트레스를 해소시키고, 척추 물렁뼈(콜라겐)를 단단하게 만들어 디스크에도 효과가 있으며, 노화의 원인이 되는 과산화지질의 생성을 막고, 간장의 해독력을 증진시키는 작용을 한다. 비타민 C는 보통 다른 동물의 경우 체내에서 생성되는데 반해, 모르모트와 원숭이 그리고 사람만이 몸 속에서 만들지 못하여 전적으로 밖에서 받아 들여야 한다. ▩ 복용량 수용성인 비타민 C는 예전에는 필요량 이상을 섭취하면 소변으로 배출된다고 알려져 있었고, 한편으로는 이를 대량으로 섭취하면 체내에서 수산이 되는데 그것이 칼슘과 결합되어 신장결석을 일으킨다는 염려도 있었다. 그러나 여러 연구결과에 의하면 1일 4g까지의 복용으로는 수산량에는 전혀 영향이 없으며, 일본 후생성에서도 1일 2g까지는 안전량이라고 결론을 내린바 있다. 그런데 이러한 비타민 C를 귤과 같은 과일이나 채소로 섭취하려면 많은 양을 먹어야 하는데, 귤의 경우 두개에 50㎎ 들어 있으므로 2g이면 2,000㎎이니까 80개에 해당된다. 따라서 충분한 양의 비타민 C를 보급하기 위해서 정제로 된 형태를 섭취하는 것이 좋을 수도 있다. |
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