 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기 특유의 누린내 없애는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLdxs%3D&page=21
|
||
| 고기의 누린내를 없애는 방법에서 가장 중요한 것은 핏물을 제거하는 것. 핏물을 말끔히 없애기만 해도 누린내가 거의 없어진다. 덩어리 고기라면 찬물에 담가 고기가 뿌연 색이 될 때까지 두었다가 물기를 닦아 사용하고 저민 고기나 다 진 고기라면 종이타월에 싸서 꼭 눌러 핏물을 빼야 한다. 수육 요리에는 된장을 사용하는 것이 좋으며 사과즙도 누린 내를 없애주는 동시에 육질을 연하게 만들어준다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1056 | 오렌지젤리 | 미레아 | 13-12-16 | 2921 |
| 1055 | 애플브레드 | 윈디 | 13-12-16 | 2734 |
| 1054 | 자몽에이드 | 포시 | 13-12-16 | 2791 |
| 1053 | 포테이토 허브구이 | 아이 | 13-12-16 | 2561 |
| 1052 | 녹차 과일펀치 | 로사 | 13-12-16 | 2412 |
| 1051 | 타르타르소스 곁들인 연어구이 | 니브 | 13-12-16 | 2909 |
| 1050 | 고구마 두부맛탕 | 헤루에 | 13-12-16 | 2323 |
| 1049 | 채소튀김덮밥 | 크리스 | 13-12-16 | 2241 |
| 1048 | 구수한 맛과 알찬 영양 뚝배기에 그득, 시래기 국밥 | 구사일생 | 13-12-04 | 2849 |
| 1047 | 입맛 살려주는 겨울 제철음식 '꼬막' | 초록샤인 | 13-12-04 | 2917 |
| 1046 | Vin Chaud | 다크엔젤 | 13-12-04 | 3369 |
| 1045 | Sangria | 구사일생 | 13-12-04 | 2563 |
| 1044 | 목포 풀치 무침 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-12-04 | 3013 |
| 1043 | 광양 숯불구이 | 루베트 | 13-12-04 | 2516 |
| 1042 | 장흥 매생이굴전, 무안 양파새우전 | 아델리 | 13-12-04 | 3006 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
