 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기 특유의 누린내 없애는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLdxs%3D&page=25
|
||
| 고기의 누린내를 없애는 방법에서 가장 중요한 것은 핏물을 제거하는 것. 핏물을 말끔히 없애기만 해도 누린내가 거의 없어진다. 덩어리 고기라면 찬물에 담가 고기가 뿌연 색이 될 때까지 두었다가 물기를 닦아 사용하고 저민 고기나 다 진 고기라면 종이타월에 싸서 꼭 눌러 핏물을 빼야 한다. 수육 요리에는 된장을 사용하는 것이 좋으며 사과즙도 누린 내를 없애주는 동시에 육질을 연하게 만들어준다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 996 | 호박고지 된장박이 | 아인 | 13-10-22 | 2870 |
| 995 | 우무묵 고추장박이 | 제니 | 13-10-22 | 2664 |
| 994 | 두부흰살생선채소동그랑땡 | 스위트 | 13-10-22 | 2346 |
| 993 | 검은깨꿀찹쌀당고 | 쿠니 | 13-10-22 | 2244 |
| 992 | 단호박견과버무리 | 하얀세상 | 13-10-22 | 2190 |
| 991 | 브로콜리표고진밥 | 초록나무 | 13-10-22 | 2100 |
| 990 | 호두콩가루죽 | 허브 | 13-10-22 | 2316 |
| 989 | 연어애호박죽 | 눈꽃 | 13-10-22 | 1942 |
| 988 | 소고기순두부미음 | 하얀건담 | 13-10-22 | 2047 |
| 987 | 브로콜리사과미음 | 블랙엔틱 | 13-10-22 | 1994 |
| 986 | 머리가 좋아져요! 브레인 업 이유식 | 미야 | 13-10-22 | 2859 |
| 985 | 오징어 & 새우 튀김 | 아카시아 | 13-10-12 | 2369 |
| 984 | 건새우쌈장 곁들인 쌈채소 | 슬픈세월 | 13-10-12 | 2215 |
| 983 | 참외냉국 | 블랙엔틱 | 13-10-12 | 2348 |
| 982 | 흑미밥 | 편지 | 13-10-12 | 2431 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
