 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지고기 특유의 누린내 없애는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLdxs%3D&page=44
|
||
| 고기의 누린내를 없애는 방법에서 가장 중요한 것은 핏물을 제거하는 것. 핏물을 말끔히 없애기만 해도 누린내가 거의 없어진다. 덩어리 고기라면 찬물에 담가 고기가 뿌연 색이 될 때까지 두었다가 물기를 닦아 사용하고 저민 고기나 다 진 고기라면 종이타월에 싸서 꼭 눌러 핏물을 빼야 한다. 수육 요리에는 된장을 사용하는 것이 좋으며 사과즙도 누린 내를 없애주는 동시에 육질을 연하게 만들어준다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 711 | 유기농 햇곡식 이야기 | 어린새싹 | 11-09-28 | 3771 |
| 710 | 은근히 까다로운 생선구이 마스터하기 | 아이리스 | 11-09-28 | 3493 |
| 709 | 제철 맞은 대게 집에서 즐기기 | 윈디 | 11-09-28 | 3948 |
| 708 | 스타 셰프 이상학의 요리 공식 [보약보다 전복 | 제니 | 11-09-28 | 3671 |
| 707 | 밥상에 色을 입히다 | 사탕소녀 | 11-09-28 | 2957 |
| 706 | 가을의 맛과 향, 버섯 요리 | 하늘 | 11-09-28 | 3218 |
| 705 | 도라지 쓴맛 없애는 법 | 하얀건담 | 11-09-28 | 4162 |
| 704 | 새우를 바삭바삭하게 하는법 | 스마일걸 | 11-09-28 | 2729 |
| 703 | 수육맛있게 만드는법.. | 단풍잎 | 11-09-28 | 3278 |
| 702 | 파리바게뜨 피자빵 만큼 맛있는 고추장 피자빵 만들기 | 개나리 | 11-09-28 | 2992 |
| 701 | 생선 소금기 빼기~~ | 스위티 | 11-09-28 | 3082 |
| 700 | 조개류 보관법 | 바이올린 | 11-09-28 | 2804 |
| 699 | 예쁜 빵색깔내기 | 깎꿍토끼 | 11-09-28 | 2756 |
| 698 | 조금 남은 청주를 이용하는 여러 가지 방법 | 쿠니 | 11-09-28 | 2609 |
| 697 | 간장멸치볶음요리 tip | 은빛상자 | 11-09-27 | 4449 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
