 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=11
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1206 | //백미로 맛있는 밥 짓기// | //백미로 맛있는 밥 짓기// 스위트 | 14-03-23 | 4584 |
| 1205 | ::강된장 우렁 솥밥:: | 하얀건담 | 14-03-23 | 3974 |
| 1204 | ::단호박 고구마 영양밥:: | 아이리스 | 14-03-23 | 3851 |
| 1203 | ::닭 가슴살 녹차밥:: | 바람 | 14-03-23 | 3494 |
| 1202 | ::견과류 간장 솥밥:: | 포라 | 14-03-23 | 3457 |
| 1201 | ::조갯살 무밥:: | 로사 | 14-03-23 | 3414 |
| 1200 | 브로콜리피클 | 햇살 | 14-03-18 | 3256 |
| 1199 | 양배추백김치 | 니브 | 14-03-18 | 4362 |
| 1198 | 양파겉절이김치 | 어린늑대 | 14-03-18 | 3260 |
| 1197 | 머윗대나물 | 달 | 14-03-18 | 3400 |
| 1196 | 고구마순토장국 | 스마일걸 | 14-03-18 | 3261 |
| 1195 | 시금치 대신 고구마순 그리고 머윗대! | 포시 | 14-03-18 | 3668 |
| 1194 | 감자다시마조림 | 스마일걸 | 14-03-18 | 3336 |
| 1193 | 치즈 스크램블드에그와 채소볶음 | 가루 | 14-03-18 | 3633 |
| 1192 | 뱅쇼 | 스위트 | 14-03-18 | 3694 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
