 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=13
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1176 | crackers & fruits dish 크래... | 말괄랑이 | 14-03-15 | 3506 |
| 1175 | Lime milk pudding 라임밀크푸딩 | 크리스 | 14-03-15 | 3151 |
| 1174 | 청국장샐러드 | 블랙엔틱 | 14-03-15 | 3040 |
| 1173 | 청국장카나페 | 완두콩 | 14-03-15 | 2943 |
| 1172 | 현대식 용봉탕 | 시엘 | 14-03-15 | 2982 |
| 1171 | 꽃두부선 | 청개구리 | 14-03-15 | 3000 |
| 1170 | 두부인절미 | 파란눈물 | 14-03-15 | 2840 |
| 1169 | 현대식 두부전골 | 가루 | 14-03-15 | 2955 |
| 1168 | 삼색청포묵어알탕 | 눈꽃 | 14-03-15 | 2927 |
| 1167 | 쌀가루호두샤블레 | 검은건담 | 14-03-11 | 2785 |
| 1166 | 쌀가루흑임자모닝빵 | 시엘 | 14-03-11 | 2851 |
| 1165 | 단호박설기 | 제니 | 14-03-11 | 3401 |
| 1164 | 쇠고기국밥 | 벤자민 | 14-03-11 | 3174 |
| 1163 | 묵국밥 | 윈디 | 14-03-11 | 3877 |
| 1162 | 명란국밥 | 장미 | 14-03-11 | 3292 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
