 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=2
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1341 | 건과일 호두피자 | 별님 | 14-05-28 | 5857 |
| 1340 | 구운 사과피자 | 아인 | 14-05-28 | 2 |
| 1339 | 차돌박이 오일소스피자 | 아델리 | 14-05-28 | 1 |
| 1338 | 든든한 아침식사 매시트샐러드 | 아라 | 14-05-26 | 1 |
| 1337 | 손님 초대 메뉴 돼지고기누들샐러드 | 시계바늘 | 14-05-26 | 5 |
| 1336 | 다이어트를 위해 로메인샐러드 | 아이리스 | 14-05-26 | 2 |
| 1335 | 간식 & 디저트 과일샐러드 | 앙큼꼬마 | 14-05-26 | 2 |
| 1334 | 몸짱을 위해 그릴드치킨샐러드 | 꼬마천사 | 14-05-26 | 1 |
| 1333 | 바비큐토르티야피자 | 천칭자리 | 14-05-26 | 1 |
| 1332 | 카르보나라베이글피자 | 큐트천사 | 14-05-26 | 1 |
| 1331 | 불고기파프리카피자 | 민들레 | 14-05-26 | 2 |
| 1330 | 데리야키치킨파인애플피자 | 검은건담 | 14-05-26 | 1 |
| 1329 | 고구마머스터드새우피자 | 사탕소녀 | 14-05-26 | 2 |
| 1328 | 사과고르곤졸라치즈피자 | 장미 | 14-05-26 | 1 |
| 1327 | 저장 반찬에 적합한 재료 | 별님 | 14-05-26 | 2 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
