 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBI%3D&page=85
|
||
조기나 갈치처럼 기름이 많지 않은 흰 살 생선은 부서지기 쉽다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레 가루를 뿌려준다. 프라이팬에 기름을 충 분히 둘러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요하다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충 분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그을려주면 바비큐 맛을 낼 수 있다.  |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 96 | 채식에 대한 오해 6가지…고기 먹어야만 뼈... | 개나리 | 09-01-02 | 4050 |
| 95 | 좋은 커피와 나쁜 커피??? | 하얀세상 | 09-01-01 | 3756 |
| 94 | 연말 모임의 잦은 술자리에서 건강 지키는 방법 | 초록샤인 | 08-12-31 | 4657 |
| 93 | 코르크 빠진 와인 즐기기 ‘냅킨 디캔팅... | 구사일생 | 08-12-30 | 4271 |
| 92 | 와인잔에도 S라인 있어요 | 하레 | 08-12-30 | 3464 |
| 91 | 수면제보다 효과적인 6가지 허브요법 | 라일락 | 08-12-29 | 3815 |
| 90 | 나는 와인병만 보고도 와인맛을 안다. | 츠키 | 08-12-28 | 4105 |
| 89 | 양파를 7가지 방법으로 활용하기 프로젝트~^^ | 애니랜드 | 08-12-27 | 3921 |
| 88 | 매일 먹는 요거트, 살 빼는데도 큰 도움 | 들바람 | 08-12-26 | 4650 |
| 87 | 5천만이 즐겨 먹는 김치찌개, 최고의 맛 내기 | 청아 | 08-12-25 | 4772 |
| 86 | ■뿌리채소로 꾸미는 ‘영양 요리’■ | 블루베리 | 08-12-24 | 4823 |
| 85 | *녹차 활용법 13가지* | 사탕소녀 | 08-12-23 | 4798 |
| 84 | 좋은 지방과 나쁜 지방 | 블루베리 | 08-12-22 | 5468 |
| 83 | 세계 각국의 숙취 해소용 해장음식은? | 햇님 | 08-12-22 | 5176 |
| 82 | “아침식단이 건강을 좌우한다” | 크리스탈 | 08-12-19 | 6316 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
