 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBU%3D&page=65
|
||
| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 소스로 활용할 수 있다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거한다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더한다. 끓여 사용하는 데리야키소스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸 여내다 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 낸다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 396 | 소금 화단 위의 붉은 꽃, 대하 | 제니 | 09-12-28 | 5805 |
| 395 | 맑은국 간 맞추기 절대 비법 공개 | 케이트 | 09-12-27 | 4543 |
| 394 | 신세대 식탁의 새 프라임 | 된장소녀 | 09-12-26 | 5002 |
| 393 | 컵, 접시, 볼, 포트 컬렉션…유리그릇이 ... | 포라 | 09-12-25 | 5473 |
| 392 | 망치며 배우는 잡곡밥 성공 노하우 | 헤르시 | 09-12-24 | 4457 |
| 391 | 바삭한 생선, 맛깔스럽게 굽는 비결 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 09-12-22 | 4533 |
| 390 | 망치며 배운다 작곡밥만들기! | 초록샤인 | 09-12-21 | 4892 |
| 389 | 맛과 영양, 건강한 기름으로 해결한다! 콩기름... | 앙큼꼬마 | 09-12-20 | 5011 |
| 388 | 요리 선생님도 사다 먹는 그 김치 | 클로버 | 09-12-19 | 6075 |
| 387 | 치즈의 모든것 | 루시엘 | 09-12-18 | 4273 |
| 386 | 건강과 맛을 생각한 흰 설탕의 대체 식품 리스트 | 은빛상자 | 09-12-17 | 5028 |
| 385 | 초겨울 낙지 예찬 | 바이올린 | 09-12-16 | 5777 |
| 384 | 구운면으로 요리를 한다면 어떤 맛일까? | 아픈마음 | 09-12-15 | 5438 |
| 383 | 무엇을 마실까 고민하는 그녀를 위한 '술' 이야기 | ★…행복한 ㉻루 | 09-12-14 | 6136 |
| 382 | 굽기vs말리기, 제철 식재료 갈무리 최신 버전 | 편지 | 09-12-13 | 5298 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
