 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhpLeBU%3D&page=79
|
||
| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 소스로 활용할 수 있다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거한다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더한다. 끓여 사용하는 데리야키소스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸 여내다 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 낸다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 186 | 아침을 위한 음료 3가지 | 크티 | 09-04-05 | 3069 |
| 185 | 간단 드레싱 7가지 샐러드의 운명이 드레싱에 ... | 쿠니 | 09-04-04 | 3049 |
| 184 | 세련된 상차림 세팅의 기본,커트러리의 모든 것 | 애니랜드 | 09-04-03 | 3698 |
| 183 | '봄나물과 양념장' 완벽한 만남 | 파란눈물 | 09-04-02 | 2594 |
| 182 | 나쁜지방?? 좋은지방!!!! | 편지 | 09-04-01 | 2550 |
| 181 | 한단 사고 남은 야채 막강 보관법 | 구사일생 | 09-03-31 | 2749 |
| 180 | 고수들의 음식 맛 살리는 비법을 배운다 한 큰... | 천칭자리 | 09-03-30 | 2670 |
| 179 | "질병의 첫 관문"…손 씻기 왜 중요한가? | 눈꽃 | 09-03-29 | 2585 |
| 178 | 베이킹 소다의 놀라운 활용법 | 솜사탕 | 09-03-28 | 2578 |
| 177 | 예리한 눈으로 국내산 가려내기 | 백설공주 | 09-03-27 | 2421 |
| 176 | 데치기&삶기&찌기 3가지 조리법별 노하우 | 로사 | 09-03-26 | 3784 |
| 175 | 생선가시 얼마나 무서운줄 아세요?? | 물방울 | 09-03-25 | 3363 |
| 174 | 식초 한 병, 요리조리 활용법 | 화이트 | 09-03-24 | 2799 |
| 173 | 음식의 맛 더하는 마술사, 소스 | 크리스 | 09-03-23 | 3420 |
| 172 | 고수들의 식재료 구입과 보관 기술 | 윈디 | 09-03-22 | 3478 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
