설명 : 겨잣과의 월년초. 밭이나 들에 자생하는 식품으로 따뜻하지도 않고 차지도 않은 단맛이 나는 식품으로 국이나 무침으로 먹는다. 효능 : 생리불순, 코피, 산후출혈, 무기력 노인들에게 좋고 피로 회복, 숙취에도 아주 좋다. 그리고 비타민 A가 많은 알칼리성 식품으로 항암작용에 효과적이라 하며 뼈와 철을 만드는 효과도 있고 단백질 함량이 높아 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 아주 좋다.냉이의 약효에 대한 기록은 본초강목에서 찾아볼 수 있는데 "냉이는 눈을 밝게 하고, 위를 돕는 식품"이라고 소개해 두었다.
설명 : 백합과에 속하는 여러해살이풀. 봄부터 밭이나 논길 등에 무리를 이루며 자라는 것으로 알뿌리가 큰 것일수록 매운 맛이 강하다. 양념이나 나물로 해서 먹고, 따뜻하고 매운맛이 있어 국이나 무침, 달래간장으로 많이 먹는다. 효능 : 불면증, 정력에 좋아 보혈약재로 쓰이며 위염, 자궁출혈, 생리불순 치료제 등으로 처방. 비타민 C가 풍부, 피부노화와 동맥경화 예방에도 도움이 된다.마늘의 영양과 효능인 강장효과를 가지고 있다. 위장을 튼튼하게 하며 소화를 돕고 기침감기, 백일해, 기관지염 등으로 생기는 가래를 제거하는 효과가 있다.
유용한 요리상식
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