 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
10년 만에 제대로 만든 청국장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxIcRY%3D&page=22
|
||
| 10년 만에 제대로 만든 청국장 "남편과 산 지 10년이 지난 요즘, 남편이 입버릇처럼 하는 말은 '10년이 지나면 하는구나'랍니다. 맛이란 오랜 습득과 노력 끝에 얻어지는 건가 봐요. 종종 청국장이나 된장찌개를 보글보글 끓여내는데, 10년이 지난 어느 날 남편이 맛이 좋아졌다며 뭘 넣었냐고 물어보더라고요. 특별한 것을 넣지 않아도 기본에만 충실하면 시간이 지날수록 손맛이 더해져 맛있어지더라고요. 끓일 때 청국장을 두 번에 나눠 넣으면 깊은 맛과 유익한 균을 둘 다 살릴 수 있어 좋아요." 다시마멸치국물 3컵(국물용 멸치 ⅓컵, 다시마(5×5cm) 1장, 물 5컵), 배추김치(줄기) 100g, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 대파 ½대, 돼지고기(목살)·청국장 200g씩, 두부 ½모, 식용유·다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 국간장 약간 ■만들기 1 멸치는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 아무것도 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 여기에 다시마와 물을 넣고 중간 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 체에 거른다. 2 김치는 소를 대충 털어 3cm 길이로 썰고, 고추와 대파는 어슷썰고 고기와 두부는 사방 1cm 두께로 깍둑썬다. 3 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 파를 볶다가 김치와 돼지고기, 청국장 반을 넣고 볶는다. 4 고기와 김치가 타지 않게 국물을 조금씩 부어가며 볶다가 김치가 익으면 남은 국물을 붓고 남은 청국장을 풀어 끓인다. 5 끓어오르면 두부와 대파, 고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1041 | 애호박 나물 | 뭐야 | 13-12-04 | 2523 |
| 1040 | 진도 꽃게찌개 | 후루룩소녀 | 13-12-04 | 2351 |
| 1039 | 기장밥 & 소고기 무국 | 스리틸걸스 | 13-12-04 | 2512 |
| 1038 | 소고기 무국 | 앨리스 | 13-12-04 | 2184 |
| 1037 | 과일 소믈리에 조향란의 이달의 제철 과일 단감 | 케이트 | 13-11-22 | 3066 |
| 1036 | 단감 칼로리 낮아 다이어트에 좋아.. 홍시는? | 고추장소녀 | 13-11-22 | 2495 |
| 1035 | 이정창의 와인 인터뷰②] "와인 살 때 이... | 아델리 | 13-11-22 | 2291 |
| 1034 | ▼ EDITOR'S CHOICE | 비애 | 13-11-14 | 1948 |
| 1033 | 마늘장아찌삼겹살냉채 | 후루룩소녀 | 13-11-14 | 2129 |
| 1032 | 매실더덕장아찌주먹밥 | 헤루에 | 13-11-14 | 2039 |
| 1031 | 마늘치킨샌드위치 | 들바람 | 13-11-14 | 2188 |
| 1030 | 에그스프레드샌드위치 | 은빛상자 | 13-11-14 | 2178 |
| 1029 | 독일식 샌드위치 | 텐시 | 13-11-14 | 2207 |
| 1028 | 햄샌드위치 | 가루 | 13-11-14 | 2304 |
| 1027 | 콘샐러드샌드위치 | 물망초 | 13-11-14 | 2459 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
