 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
10년 만에 제대로 만든 청국장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxIcRY%3D&page=46
|
||
| 10년 만에 제대로 만든 청국장 "남편과 산 지 10년이 지난 요즘, 남편이 입버릇처럼 하는 말은 '10년이 지나면 하는구나'랍니다. 맛이란 오랜 습득과 노력 끝에 얻어지는 건가 봐요. 종종 청국장이나 된장찌개를 보글보글 끓여내는데, 10년이 지난 어느 날 남편이 맛이 좋아졌다며 뭘 넣었냐고 물어보더라고요. 특별한 것을 넣지 않아도 기본에만 충실하면 시간이 지날수록 손맛이 더해져 맛있어지더라고요. 끓일 때 청국장을 두 번에 나눠 넣으면 깊은 맛과 유익한 균을 둘 다 살릴 수 있어 좋아요." 다시마멸치국물 3컵(국물용 멸치 ⅓컵, 다시마(5×5cm) 1장, 물 5컵), 배추김치(줄기) 100g, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 대파 ½대, 돼지고기(목살)·청국장 200g씩, 두부 ½모, 식용유·다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 국간장 약간 ■만들기 1 멸치는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 아무것도 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 여기에 다시마와 물을 넣고 중간 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 체에 거른다. 2 김치는 소를 대충 털어 3cm 길이로 썰고, 고추와 대파는 어슷썰고 고기와 두부는 사방 1cm 두께로 깍둑썬다. 3 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 파를 볶다가 김치와 돼지고기, 청국장 반을 넣고 볶는다. 4 고기와 김치가 타지 않게 국물을 조금씩 부어가며 볶다가 김치가 익으면 남은 국물을 붓고 남은 청국장을 풀어 끓인다. 5 끓어오르면 두부와 대파, 고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 681 | 슬러시 만들때! | 개나리 | 11-09-25 | 3272 |
| 680 | 저칼로리 대체 요리법 | 비애 | 11-09-25 | 3069 |
| 679 | 나트륨을 줄이는 밥상노하우 | 스위티 | 11-09-25 | 3038 |
| 678 | 감자 맛있게 삶는법 | 크티 | 11-09-25 | 2764 |
| 677 | 떡국맛내는법 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 11-09-25 | 2802 |
| 676 | 불어서 그때 못먹으면 못먹는 소면 해결책 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 11-09-25 | 2589 |
| 675 | 양념만들기에 유용한 레몬즙 | 미레아 | 11-09-25 | 2832 |
| 674 | 물김치 맛내기 비밀 | 애니랜드 | 11-09-25 | 2286 |
| 673 | 맛있는 밥짓기 비결 | 포시 | 11-09-25 | 2733 |
| 672 | 저칼로리 대체 요리법 | 들바람 | 11-09-23 | 3309 |
| 671 | 기름 줄이는 아이디어 조리법 | 케이트 | 11-09-23 | 2749 |
| 670 | 새송이버섯팁 | 헤루에 | 11-09-23 | 2606 |
| 669 | 옥수수 맛있게 삶는법 | 블랙로즈 | 11-09-23 | 3304 |
| 668 | 감자 맛있게 삶는법 | 허브 | 11-09-23 | 3829 |
| 667 | 미역 냉국 맛있게 만들기 | 이뽄여우 | 11-09-23 | 3094 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
